Mana yang Lebih Baik Antara Santan Segar dan Santan Kemasan?

TRIBUNJAMBI.COM - Santan terbuat dari air parutan kelapa. Kegunaanya untuk masakan di Indonesia.

Masakan yang mengandung santan rasanya dijamin lebih sedap.

Sebut saja rendang, gulai, soto dan lainnya.

Membuat santan membuatuhkan waktu dan tenaga karena prosesnya sangat panjang.

Seiring berjalannya waktu, santan instan pun tersedia di Indonesia.

Lalu manakah yang lebih baik antara santan segar atau santan kemasan?

Menurut pakar kuliner Indonesia Sisca Soewitomo, santan segar dan santan kemasan sama baiknya.

Perbedaan keduanya hanya terletak pada penggunaannya saja. Santan kemasan lebih mudah didapat dan praktis daripada santan segar.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Rempah, Campurkan Kunyit Bakar dan Bawang Sebagai Bumbu

"Ibu zaman sekarang kan harus bekerja dan menyiapkan makan untuk keluarga, waktunya terbatas, untuk mempercepat waktu ya pakai santan instan enggak masalah," kata Sisca.

Sisca menegaskan, tak perlu khawatir akan kandungan santan kemasan yang umum diberi campuran bahan lainnya.

"Santan kemasan kan sudah ada izinnya dari BPOM, enggak usah takut karena pasti aman dikonsumsi," ujar Sisca saat ditemui Kompas.com dalam acara peluncuran buku terbaru miliknya, Rabu (25/5/2022).

Dilansir dari Kompas.com, santan segar dan santan instan sebenarnya memiliki kekurangan dan kelebihan masing-masing.

Menurut traveling chef Wira Hardiyansyah, santan segar memiliki cita rasa paling baik dan bisa digunakan untuk membuat semua makanan.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Telur Puyuh, Bisa untuk Sarapan atau Makan Malam

Sayangnya, penyimpanan santan segar tidak selama santan instan yang bisa mencapai satu tahun lamanya.

Aroma santan segar juga cenderung lebih wangi dibandingkan dengan santan kemasan.