Resep Praktis
Resep Choipan, Lembut dan Renyah dengan Isian Bengkoang
Resep choipan. Pada resep choipan ini dilengkapi pula dengan cara membuat kulit choipan yang tipis dan lembut.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Resep choipan kue khas dari Pontianak.
Choipan merupakan kue yang berisi bengkoang.
Selain bengkoang ada rebung, ebi dan udang.
Citarasanya lembut dan gurih dengan cocolan saus.
Pada resep choipan ini dilengkapi pula dengan cara membuat kulit choipan yang tipis dan lembut.
Adapun bahan untuk kulit choipan di antaranya adalah tepung beras, tepung maizena, dan air.
Selengkapnya, ikuti cara membuat choipan khas Pontianak dari buku "Ide Masak - Resep Jajan Pasar Favorit" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 20 buah choipan.
Resep choipan
Bahan kulit
180 gram tepung beras
25 gram tepung maizena atau kanji
1/2 sdt garam
450 ml air
3 sdm minyak goreng
Baca juga: Resep Sayur Lodeh untuk Santap Siang, Siapkan Labu Siam dan Terong
Baca juga: Resep Sup Pangsit, Bisa Gunakan Kaldu Instan
Bahan isi
200 gram bengkoang, potong bentuk korek api, peras airnya
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang
50 gram ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
Garam dan merica secukupnya
Saus bawang putih
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng
Saus cabai
50 gram cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gram gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
Baca juga: Resep Kue Putu Ayu Sederhana, Gunakan Kelapa Setengah Tua
Baca juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi, Tambahkan Sedikit Daun Jeruk Purut
Cara membuat choipan
- Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang, angkat.
- Kulit: Campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk di atas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Pada saat membentuk adonan masih lengket, tambahkan kanji sedikit.
- Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang. Bentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Kukus choipan dengan api besar selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan hidangkan selagi masih panas dengan saus.
- Saus cabai: Campur semua bahan hingga rata.
Sumber: Kompas.com
Update berita Tribun Jambi di Google News
