Cara Mengolah Belut Agar Tidak Amis, Campur dengan Parutan Timun

TRIBUNJAMBI.COM - Belut menjadi salah satu menu dalam menu penyetan.

Meski jarang jadi pilihan, namun tidak ada salahnya menjadikan belut sebagai pilihan lauk.

Salah satu alasan tidak mau memilih belut adalah karena bau amisnya dan juga pengolahannya.

Belut memang memiliki bau lebih amis dibanding ikan. Hal itu karena belut hidup di lumpur.

Salah satu cara untuk mengolah belut agar tidak amis adalah mencapur belut dengan parutan timun.

Pukul belut dengan ulekan hingga bentuknya tidak bulat lagi, setelah itu masukkan belut ke dalam parutan timun. Aduk sambil remas-remas selama sekitar 15 menit, angkat dan bersihkan.

Timun bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada badan belut.

Baca juga: Resep Pempek Dos untuk Buka Puasa, Hemat Tanpa Ikan

Dilansir dari berbagai sumber, simak cara memasak belut yang benar berikut ini.

1. Bersihkan belut sampai bersih

Dilansir dari buku "1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif" (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara memasak belut agar tidak berbau amis yang pertama adalah bersihkan belut sampai bersih.

Perhatikan badan belut agar tidak ada darah yang menempel.

2. Gosok belut dengan abu gosok

Gunakan abu gosok untuk menghilangkan lendir yang menempel pada badan belut. Setelah itu, cuci dengan air bersih hingga lendir dan abu gosoknya menghilang.

Baca juga: Cara Mengontrol Kolesterol Saat Lebaran, Beralih ke Hidangan Ikan

3. Rendam belut dalam air es

Dilansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Selasa (25/05/2021), Executive Chef The Japanese Hotel Sari Pacific Jakarta, Toshiya Honda menyarankan untuk merendam belut dalam air es.

Air es bisa membuat belut yang tadinya aktif bergerak akan menjadi diam atau mudah sehingga mudah untuk dipotong-potong.

4. Gosok dengan garam

Selain dengan menggunakan abu gosok untuk menghilangkan lendir belut, kamu juga bisa menggunakan belut dengan menggunakan garam kasar.

Garam kasar bisa berfungsi untuk menghilangkan lendir pada belut. Cuci dengan air bersih.

Baca juga: Resep Pempek Ikan Tenggiri, Tekstur Padat Tapi Tetap Lembut

5. Lumuri dengan jeruk nipis

Ditambahkan dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa menggunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada belut.

6. Goreng belut hingga kering

Salah satu proses memasak belut adalah dengan cara digoreng hingga kering. Gunakan bumbu masak dengan takaran yang tepat untuk marinasi belut dan goreng hingga kering.

Masak belut sampai dagingnya gurih dan tekstur dagingnya kesat.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News