Tips Bikin Gorengan Renyah Tahan Lama, Encerkan Adonan Tepung dengan Memakai Air Es

TRIBUNJAMBI.COM - Gorengan menjadi camilan favorit banyak orang ketika buka puasa.

Ada aneka macam gorengan di Indonesia yang bisa dicoba dan dimasak sendiri di rumah.

Pada dasarnya adonan gorengan memakai bahan yang sama.

Hanya saja dengan tambahan bahan berbeda menjadikan goreng punya banyak varian.

Umumnya gorengan bisa berubah menjadi lembek saat dingin.

Ada cara agar gorengan tidak mudah lembek.

Berikut tips lengkapnya mengutip dari "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" (2013) oleh Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Bakwan Sayur Renyah dan Garing

1. Tepung yang dipakai

Tepung merupakan bahan krusial yang perlu diperhatikan untuk membuat gorengan renyah. Selain dari kualitas, pastikan pula takaran dan jenisnya sesuai.

Gorengan umumnya memakai tepung terigu. Namun jika ingin hasil yang lebih kriuk, bisa ditambahkan sedikit tepung beras.

2. Bahan tidak terlalu berair

Penting untuk memastikan bahan utama tidak berair karena dapat memengaruhi teksturnya.

Misalnya saja ketika membuat bakwan. Sebelum diiris sebaiknya sayuran telah ditiriskan dan keringkan dulu agar tak berair.

Hal ini dilakukan agar permukaan adonan tidak gosong tapi dalamnya masih basah saat digoreng.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Omelet Sayuran Simple dan Sehat

3. Adonan harus terendam minyak