Cara Membuat Sambal Ijo Padang, Tambahkan Daun Jeruk Agar Tidak Pahit

TRIBUNJAMBI.COM - Sambal ijo khas Padang bisa menjadi teman nasi yang pas saat buka puasa.

Sambal ijo ini memang berbeda dari sambal lainnya.

Jika kurang bisa mengolahnya maka rasanya bisa saja menjadi pahit.

Melansir Kompas.com, ada cara agar sambal ijo tidak pahit.

Dijelaskan oleh Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain berikut ini.

Baca juga: Resep Kolak Pisang untuk Buka Puasa Pertama

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi, Sajian Spesial Buka Puasa Pertama

1. Tambah daun jeruk

Kamu bisa menambahkan daun jeruk ke dalam sambal ijo saat makanan pelengkap ini sedang dimasak.

Menurut Zulkarnain, daun jeruk akan mengurangi rasa pahit sambal ijo. Selain itu, sambal ijo juga akan terasa lebih beraroma.

2. Masak dengan api sedang

Pemasakan sambal ijo juga berpengaruh pada cita rasa akhir sambal khas Padang ini.

Zulkarnain mengatakan, sebaiknya gunakan api kompor yang tidak terlalu besar agar rasa pahit sambal bisa berkurang.

Baca juga: Resep Es Cincau Hitam untuk Buka Puasa, Lebih Nikmat dengan Kelapa Muda dan Gula Merah

Baca juga: Resep Buka Puasa: Kolak Pisang Kolang Kaling

3. Gunakan perasan jeruk limau

Jika sambal ijo sudah matang namun masih terasa pahit, kamu bisa menambahkan perasan jeruk limau ke dalamnya.

Sama seperti daun jeruk, perasan jeruk limau juga mampu menghilangkan bau langu sambal ijo padang.

4. Simpan di kulkas

Jika sudah selesai memasak sambal ijo padang dan ingin menyimpannya, Zulkarnain menyarankan untuk menaruh sambal di kulkas.

"Bisa disimpan di dalam kulkas. Jadi cukup dipanaskan sesuai yang diperlukan," kata Zulkarnain kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022).

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Bakwan Sayur dengan Sambal Kacang

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait Resep Praktis