Resep Kue Nastar Super Mudah, Panggang Setengah Matang Baru Oles Kuning Telur

TRIBUNJAMBI.COM - Nastar adalah salahsatu kue kering jagoan yang biasanya pasti kita temui saat hari raya. 

Rasanya yang legit dipadu dengan manis asam isian selai nastar yang kering, membuat siapapun yang memakannya akan sulit untuk berhenti.

Membuat nastar sebetulnya cukup mudah. Untuk kulitnya bisa menggunakan resep dasar kue kering dengan mengurangi sedikit takaran gula halusnya. 

Bisa juga mengganti margarin dengan full butter atau mentega.

Untuk selai nanas sendiri cukup memasak nanas yang sudah di haluskan atau diparut, kemudian menambahkan gula, kayu manis bubuk dan cengkeh.

Agar selai nanas sebagai isian menjadi mudah untuk dimasukan. Sebelum membuat nastar sebaikan selai nanas sudah dibulatkan satu oer satu terlebih dahulu kemudian didinginkan sebentar di lemari es.

Untuk pengolesan kuning telur di atas nastar. Sebaiknya di oleskan setelah nastar dipanggang setengah matang terlebih dahulu. Ini dilakukan agar nastar tidak retak saat matang sempurna.

Pengolesan kuning telur juga dianjurkan menggunakan kuning telur omega atau kuning telur ayam kampung. Dicampurkan sedikit kental manis atau madu. Agar nastar yang dihasilkan bisa mengkilap dan glowing.

Baca juga: Resep Sambal Bajak untuk Stok Buka Puasa dan Sahur

Bahan kulit :

400 gram butter (bisa di mix butter dan margarin)

5 butir kuning telur

30 gram gula halus

1 sdt vanilla cair (optional)

Tepung terigu protein rendah

Bahan selai nanas :

4 buah nanas ukuran sedang, kupas dan bersihkan

200 gram gula pasir atau sesuai selera

2 sdt kayu manis bubuk

1 sdt garam halus

5 buah cengkeh

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering untuk Menu Praktis Saat Sahur

Bahan olesan :

3 butir kuning telur omega atau telur ayam kampung

2 sdm madu 

Campur rata semua bahan olesan

Cara membuat :

Selai nanas

- Cuci bersih nanas kemudian haluskan.

- Siapkan wajan, masukan semua nanas yang sudah dihaluskan bersama airnya.

- Masak nanas hingga berubah warna menjadi agak kuning, masukan gula pasir, aduk sesekali.

- Masukan kayu manis bubuk dan cengkeh, masak hingga kering, dinginkan.

- Bulat-bulatkan selai nanas kemudian simpan di kulkas dalam wadah tertutup.

Kulit nastar :

- Campurkan mentega dan gula halus, aduk rata dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja.

- Masukan kuning telur satu persatu, kemudian aduk rata, hanya sampai tercampur saja.

- Ambil separuh adonan, campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket.

- Cetak adonan dengan isian selai nanas yang sudah dibuat sesuai selera

- Panggang pada oven dengan suhu 200 derajat celcius setengah matang

- Keluarkan dari oven, oleskan kuning telur diatas nastar

- Panggang kembali di oven suhu 180 derajat hingga matang

- Angkat dan dinginkan. Susun di toples dan sajikan.

Baca juga: Resep Churros dengan Saus Dark Chocolate