Resep Praktis
Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Inspirasi Menu Buka dan Sahur
Resep ayam kecap pedas manis. Lumuri ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 30 menit atau satu jam.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Sajian ayam kecap pedas manis bisa menjadi inspirasi untuk menu buka dan sahur saat ramadan.
Untuk membuat ayam kecap baiknya daging ayam dimarinasi dulu lalu digoreng setengah matang.
Hal ini perlu dilakukan agar bumbu lebih meresap dan dagingnya matang sempurna.
Beberapa bahan yang perlu disiapkan adalah jeruk nipis, daun bawang, cabai, lada dan lainnya.
Selengkapnya, berikut resep ayam kecap pedas manis dari "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa jadi inspirasi.
Baca juga: Resep Soto Tangkar dengan Iga Sapi, Cocok Jadi Menu Buka Puasa
Resep ayam kecap pedas manis
Bahan
1 ekor ayam, maksimal 1,5 kilogram
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
1/2 bonggol bawang bombai, iris
1 batang daun bawang, iris
3 cabai merah keriting, iris serong
1/4 sdt lada bubuk dan pala bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
100 ml air matang
7-8 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
3 sdm sambal manis pedas
2 sdm saus tomat
1,5-2 cm jahe, iris tipis
3-4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Air asam jawa secukupnya
Garam secukupnya jika perlu
Bumbu halus
3-4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
6-8 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
Garam secukupnya
Cara membuat ayam kecap pedas manis
1. Lumuri ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 30 menit atau satu jam di dalam kulkas.
2. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe sampai bumbu setengah matang. Tambahkan bawang bombai, cabai iris, daun bawang, lada, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Tambahkan air, aduk rata kembali. Biarkan sedikit lebih mengental, koreksi rasa lalu tambahkan ayam.
6. Masak semua sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengental. Sebelum dimatikan apinya, koreksi rasa kembali. Jika sudah pas segera sajikan.
Baca juga: Resep Sayur Asem Jawa untuk Menu Buka Puasa
Baca juga: Resep Kentang Mustofa untuk Menu Praktis Buka Puasa dan Sahur
Baca juga: Resep Soto Tangkar dengan Iga Sapi, Cocok Jadi Menu Buka Puasa
Artikel ini telah tayang di Kompas.com
Berita lain terkait Resep Praktis
