KULINER JAMBI Lezatnya Nasi Mandhi, Bertabur Kismis dan Kacang Mente

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI –Masakan Timur Tengah memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Jambi yang memiliki banyak eknis Arab di tengah-tengah masyarakatnya yang menghasilkan akulturasi dalam hal makanan.

Satu di antara masakan Timur Tengah yang dapat diterima dengan baik adalah nasi mandhi.

Tidak seperti nasi briani dan nasi kebuli, nasi Mandhi masih jarang resto yang menjajakan ya.

Nah, yang kangen atau penasaran dengan menu satu ini bisa mengunjungi Saleem by Roxi, resto satu ini menjadikan nasi Mandhi sebagai menu utamanya, ditambah lagi dengan dekor restonya yang sangat kental dengan nuansa Timur Tengah.

Menghadirkan menu Arabian food Nasi Mandhi, resto yang lokasinya berada di seputaran martabak roxi Jambi ini telah menjadi rujukan pecinta makanan Timur Tengah di Kota Jambi.

Di sini, nasi Mandhi disuguhkan dengan dua pilihan lauk. Kambing bakar dan ayam bakar.

Menu Nasi Mandhi dengan lauk Kambing menjadi andalan resto.

Sekilat menu satu ini seperti nasi kebuli, namu terdapat perbedaan mendasar di citarasanya yang mengkombinasikan citarasa Arab dan india.

Aroma yang di hasilkan menu ini cukup kuat dan khas. Aroma rempah-rempah khas Arab seperti kapulaga hijau cukup mampu mengeluarkan selera makan.

Nasi mandhi rasanya lebih gurih dengan rasa bumbu yang lumayan kuat, taburan kacang mete dan kismis menghadirkan sensasi segar manis disetiap gigitan.

Selain kismis di satu porsi Nasi Mandhi juga terdapat beberapa potong bawang bombay. Nyatanya potongan ini mampu menghadirkan sensasi segar di sela-sela rasa gurih dari nasi khas Arab ini.

Yang paling nendang dari satu porsi menu ini adalah daging kambingnya. Menghadirkan potong besar daging kambing, menu satu ini memang terlihat mewah dan gahar.

Daging kambingnya begitu empuk, sangat nyaman ketika berada di lidah dan tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk mengunyahnya.

Selain itu bumbunya sangat kuat dan meresap di seluruh bagian daging. Rasa bumbunya terasa sampai gigitan terakhir.

Untuk yang tidak bisa menyantap daging kambing, bisa menggantinya dengan ayam potong yang tidak kalah lezatnya.

Nasi mandhi makin nikmat di kombinasikan dengan sambal khas dari saleem by roxi. Alih-alih menghadirkan sambal terasi dengan citarasa pedas gurih. Salem by roxi justru menghadirkan sambal dengan citarasa pedas segar. Sekilas seperti sambal bawang tomat namun lebih segar.

Ide menghadirkan sambal dengan citarasa pedas segar ini sangat brilian untuk mengimbangi rasa gurih yang kuat dari nasi mandhi nya.

Zinnurain Fafadol pemilik saleem by roxi mengatakan sambal dengan citarasa pedas segar ini merupakan kreasinya untuk mengimbangi lidah masyarakat Jambi.

“Di resep aslinya tidak ada sambal dengan citarasa pedas segar ini, yang ada kuah dengan citarasa segar asem,” ujarnya beberp waktu yang lalu.

Selain sambal dengan citarasa pedas, taburan acar timun makin menambah kelezatan manu satu ini.

Zinnurain Fafadol pemilik saleem by roxi menceritakan nasi mandhi ini menggunakan beberapa bumbu khas Timur Tengah dan india seperti garam masalah.

Garam masalah sendiri merupakan garam yang bukan terbuat dari air laut, tapi dari berbagai rempah-rempah yang di proses khusus.

Garam masalah ini rasanya tidak seasin garam yang berasal dari air laut.

“Bumbu khusus garam masalah ini kita racik sendiri di saleem by roxi,” katanya.

Satu porsi nasi mahdi ini akan semakin nikmat jika ditemani dengan segelas sahi na’na atau sahi adeni

Sahi na,na Merupakan minuman yang berbahan dasar teh manis yang diberi campuran daun mint, sedangkan sahi adeni merupakan teh susu plus rempah-rempah pilihan.

Sebelum makan nasi mandhi biasanya diawali dengan samosa. Samosa merupakan kudapan dari Timur Tengah dan india.

Di India samosanya diisi kentang dan wortel, sedangkan samosa Arab diisi dengan daging dan rempah-rempah yang kuat.

Nah, Tribunners yang penasaran bisa mengunjungi Saleem by Roxy yang beralamat di Kampung Manggis, tepatnya di depan martabak Roxy.

Harganya hanya Rp 50 ribuan per porsi. ( Tribunjambi.com / M Yon Rinaldi ).

Baca juga: Kuliner Jambi, Saleem by Roxy Kini Tak Hanya Hadirkan Makanan Timur Tengah

Baca juga: Kuliner Jambi, Jajal Resto Ala Timur Tengah di Kota Jambi dengan Menu-menu Khas Arab dan India