Resep Bakso Sapi Super Gampang, Gunakan Es Batu dan Baking Powder Sebagai Pengenyal

TRIBUNJAMBI.COM - Membuat bakso sapi sendiri di rumah memang gampang-gampang susah.

Kekenyalan yang didapat saat membuat bakso sendiri dirumah pasti berbeda dengan bakso yang biasa dijual di abang-abang tukang bakso.

Kunci sukses membuat bakso sapi kenyal ada pada baking powder dan es batu yang digunakan dalam adonan.

Selain itu, takaran bahan yang digunakan harus pas dan sesuai.

Perbandingan daging sapi yang digunakan memang harus lebih banyak dari tepung. Jika memang ingin rasa daging sapi lebih terasa.

Akan tetapi ini menjadi tantangan tersendiri. Sebab, jika menggunakan tepung yang sedikit, maka bakso daging sapi akan lembek dan tidak kenyal.

Untuk itu digunakan baking powder dan es batu dalam adonan. Selain itu, cara merebut bakso juga menentukan tingkat kekenyalan bakso.

Caranya adalah didihkan air dalam panci sampai benar-benar mendidih, kemudian matikan api, barulah pentol bakso dicetak, setelah selesai, baru direbus kembali bakso dengan api sedang hingga benar-benar matang.

Baca juga: Resep Jamur Tiram, Mudah dengan Bumbu Sederhana

Bahan-bahan :

500 gram daging saping giling

1 butir telur

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt penyedap

2 sdt lada bubuk

2 sdt bawang putih bubuk atau 1 sdm bawang putih halus

1 sdt baking powder

1 sdt penyedap

3 sdm bawang merang goreng

6-8 sdm tepung tapioka

6-7 buah es batu kotak kecil

Bahan kuah :

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

Air kaldu dari tulang sapi atau tetelan

Tumis semua bahan jadi satu, tambahkan air kaldu dan air biasa jika kurang. Tambahkan garam dan penyedap.

Baca juga: Resep Risoles Sayuran Istimewa, Camilan Favorit Semua Kalangan

Cara membuat bakso sapi :

- Siapkan chopper atau blender besar. Masukan daging sapi, baking powder, garam, gula, lada halus, bawang putih bubuk, penyedap rasa sapi, bawang goreng, telur. Campur semua ke dalam chopper.

- Masukan es batu satu persatu

- Masukan tepung tapioka, aduk rata adonan.

- Keluarkan dari chopper, masukan ke dalam baskom sedang.

- Didihkan air dalam panci agak besar, kemudian matikan api.

- Cetak satu per satu pentol bakso, cemplungin ke dalam panci, sampai adonan habis

- Panaskan kembali bakso hingga pentol bakso terapung, angkat dan tiriskan.

- Sajikan bersama sayuran, mie dan daun bawang.

Baca juga: Resep Bakso Aci dengan Kuah Nikmat

Baca juga: Resep Bihun Goreng Enak, Rebus Bihun Jagung Terlebih Dahulu

Baca juga: Resep Sop Kambing, Gunakan Daging Kambing Bertulang

Berita lain terkait resep praktis