Resep Es Gabus Buat Nostalgia Jajanan Masa Kecil

TRIBUNJAMBI.COM - Es gabus termasuk jajanan jaman dulu yang sering dijual di sekolah-sekolah.

Harganya murah dan rasanya buat ketagihan.

Saat sudah dewasa terkadang kita merindukan rasanya namun sudah jarang ada yang menjualnya.

Anda bisa membuat es gabus itu sendiri dengan bahan-bahan sederhana.

Es gabus terbuat dari tepung hunkue. Adonan tepung yang sudah dimasak akan dibekukan terlebih dulu supaya menjadi es.

Berbeda dengan es pada umumnya yang sulit digigit. Es gabus justru dapat dikunyah dengan mudah karena empuk teksturnya.

Resep es gabus sederhana dari buku "Resep Cake, Kue, & Dessert dari Dapur Tempo Doeloe" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa dijadikan referensi.

Bahan

• 60 gram tepung hunkue
• 600 ml air tebu atau air gula
• 25 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 1 tetes pewarna makanan kuning tua (sesuai selera)
• Plastik tebal, potong-potong untuk membungkus

Baca juga: Resep Black Forest Kukus, Alternatif Bagi yang Tidak Punya Oven

Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi, Masukkan Segenggam Daun Kemangi Sebelum Matikan Kompor

Cara membuat es gabus

1. Campur tepung hunkue dengan 100 ml air tebu. Aduk hingga tepung larut. Sisihkan.

2. Masukkan sisa air tebu, santan, garam, dan pewarna makanan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.

3. Tuang larutan tepung hunkue ke dalam panci berisi rebusan air tebu. Aduk hingga tercampur rata. Nyalakan api, masak kembali dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup. Angkat.

4. Tuang adonan hunkue ke dalam loyang berukuran 16x8x5 cm yang sudah dialasi plastik. Ratakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

5. Keluarkan adonan dari loyang. Potong-potong dengan tebal 1 cm, bungkus menggunakan plastik yang sudah disiapkan.

Masukkan ke dalam freezer, biarkan hingga membeku. Es gabus siap dinikmati.

Baca juga: Resep Ayam Kecap Bawang Bombay, Marinasi Ayam dengan Garam dan Bawang Putih Bubuk

Baca juga: Resep Mac and Cheese dengan Bahan Sederhana

Baca juga: Resep Ayam Taliwang Khas Nusa Tenggara Barat, Bisa Gunakan Teflon Anti Lengket

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis