Peserta MasterChef Indonesia Season 8 Mengolah Ikan King Cobia, Begini Cara Memasaknya

TRIBUNJAMBI.COM - Peserta MasterChef Indonesia season 8 selalu mendapat tantangan baru tiap episodenya.

Pada episode 23 Agustus 2021, peserta Top 3 diminta memasak menu ikan King Cobia.

Ketiga peserta Nadya, Jesselyn, dan Adi merasa bingung karena baru pertama kali mengolahnya.

Menurut Chef Juna, ikan king cobia atau kobia adalah salah satu ikan yang dibudi dayakan oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP).

Berdasarkan keterangan di situs resmi Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), ikan kobia mulai dibudi dayakan pada 2019.

"Ikan king cobia sangat terpengaruh pada kondisi air, arus, dan ph level," ujar Chef Renatta ketika menjelaskan tentang kobia.

Renatta melanjutkan bahwa kobia dibudi daya dengan baik sehingga tidak mengalami stres.

Membuat kobia sashimi grade alias bisa dimakan mentah.

Habitat ikan kobia

Menurut Atlantic States Marine Fisheries Commission Amerika Serikat, kobia banyak ditemukan di lepas pantai, dekat pantai, dan pantai di perairan subtropis hingga tropis di Atlantik dan Samudera Indo-Pasifik.

King cobia punya beragam nama lain di antaranya adalah black salmon, black kingfish, dan black bonito.

Kobia bisa hidup hingga berumur 10 tahun di perairan alami dengan panjang mencapai 1,8 meter dan berat lebih dari 45 kilogram.

Baca juga: MasterChef Indonesia Season 8: Makanan Lord Adi Buat Chef Renata Bernyanyi

Cara masak ikan kobia

Renatta menyampaikan bahwa kobia termasuk ikan yang fatty atau berlemak tetapi di sisi lain teksturnya padat.

Kobia bisa dimasak dengan berbagai metode seperti yang dilakukan oleh peserta tiga besar MasterChef Indonesia season 8.