Resep Praktis
Resep Dendeng Basah Spesial, Gunakan Minyak Baru Saat Menggoreng Daging
Resep dendeng basah, tekstur daging yang agak tebal dengan balutan sambal yang basah. Perbedaan dendeng basah dengan dendeng kering pada tekstur.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dendeng basah untuk santap siang yang menggugah selera.
Daging sapi memang bisa diolah jadi bermacam-macam olahan.
Salah satu menu andalan dari olahan daging sapi adalah dendeng.
Siapa yang tidak tau dendeng, menu daging yang dipipihkan ini menjadi menu favorit hamper semua orang.
Ada banyak jenis menu masakan dendeng. Yakni, dendeng basah, dendeng kering, dendeng batokok dan masih banyak nama lainnya.
Bahkan, di tiap daerah memiliki penyebutan yang berbeda.
Kali ini, saya akan berbagi resep dendeng basah. Perbedaan dendeng basah dengan dendeng kering ini salah satunya adalah pada tekstur daging.
Untuk dendeng basah, tekstur daging yang agak tebal dengan balutan sambal yang basah.
Bahan-bahan :
Bumbu halus :
- 2 sdt ketumbar
- 5 siung bawang putih
- Satu ruas jahe
Sambal :
- 1 ons cabai merah keriting
- 5 siung bawnag merah
- ¼ buah tomat
- Garam dan penyedap
Baca juga: Resep Sotong Masak Pedas, Jangan Memasak Terlalu Lama
Baca juga: Resep Kari Kambing Nikmat, Kuncinya Pada Bumbu dan Daun Kari
Cara membuat :
- Rebus daging hingga empuk.
- Kemudian iris-iris daging dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm, dengan bentuk persegi
- Balurkan daging yang sudah diiris-iris tadi dengan bumbu halus. Diamkan sekitar 15-30 menit.
- Pukul-pukul daging hingga agak tipis, sisihkan.
- Goreng daging dengan minyak panas. Goreng sekilas saja jangan terlalu kering
- Angkat dan tiriskan
- Rebus cabai, bawang dan tomat hingga masak.
- Haluskan cabai, bawnag dan tomat yang sudah direbus tadi. Baiknya digiling tangan tidak usah di blender atau di chopper.
- Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, tumis cabai giling tadi.
- Masukan satu centong air bekas rebusan daging tadi, masak hingga sambal kering.
- Masukan daging, masak sebentar. Matikan api, sajikan.
Dendeng jenis ini memang agak berminyak. Untuk itu ketika menggoreng daging harus menggunakan minyak baru.
Bisa saja bumbu halus dimasukan saat merebus daging. Akan tetapi, menurut saya akan lebih meresap jika bumbu halus di marinasi saja saat daging sudah di rebus dan diiris-iris.
Itulah cara membuat dendeng sapi basah. Selamat mencoba.
Baca juga: Resep Nagasari Anti Gagal dengan Pisang Raja, Bisa Dibuat dalam Loyang
Baca juga: Resep Pindang Iga Spesial Khas Jambi, Bisa Gunakan Nanas atau Belimbing Wuluh
Baca juga: Resep Asinan Betawi yang Nikmat Disajikan Bersama Mi Kuning
Berita lain terkait resep praktis
