Resep Kari Kambing Nikmat, Kuncinya Pada Bumbu dan Daun Kari

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian kari kambing jadi santapan spesial dalam sebuah hajatan di daerah melayu.

Meski ada beberapa yang kurang suka dengan aroma prengus dari daging kambing.

Tapi tak bisa dipungkiri daging kambing memiliki citarasa yang unik dan kenikmaktan yang tersendiri.

Menu khas yang biasa menggunakan daging kambing selain sate adalah kari atau gulai kari.

Rempah yang medok membuat daging kambing cocok dimasak dengan menu ini.

Terlebih dipasangkan dengan nasi minyak atau nasi biryani.

Kali ini, saya akan berbagi resep kari kambing yang memang biasa saya masak di rumah.

Tidak sulit untuk memasak kari kambing sendiri di rumah.

Baca juga: Resep Empal Gepuk Daging untuk Stok Lauk, Daging Goreng Kaya Bumbu

Bahan-bahan yang digunakan juga tidak sulit untuk dijumpai.

Bahan :

• 500 gram daging kambing, potong kecil sedang, bersihkan
• 1 liter santan kelapa yang tidak terlalu kental
• ½ buah bawang Bombay, iris kasar
• 1 buah daun bawang, iris kasar
• 10 buat cabai hijau utuh
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 3 siung bawang merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 batang daun kari
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan penyedap rasa

Bumbu halus

• ½ ons cabai merah atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Baca juga: Resep Donat Goreng Tanpa Ragi, Simpan Adonan dalam Kulkas Selama 2 Jam

Cara membuat

-Bersihkan daging kambing, jika beli di pasar bisa membersihkan dengan air mengalir. Jika daging yang dibagikan saat kurban, bisa langsung dimasak.

-Panaskan minyak, tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum

-Masukan bumbu halus, bubuk kari, daun jeruk dan serai, tumis hingga harum

-Masukan daging kambing, aduk hingga berubah wana

-Masukan santan, aduk sesekali, jangan sampai santai pecah

-Setelah santan mendidih, masukan daun kari

-Jika daging sudah empuk, masukan garam dan penyedap, koreksi rasa

-Masukan cabai hijau, disusul dengan daun bawang dan bawang Bombay

-Matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng

Baca juga: Resep Nasi Liwet Magic Com, Praktis Tanpa Ribet

Kunci daging kambing salah satunya adalah berani dengan bumbu. Jangan ragu untuk memakai bumbu.

Agar bisa menyamarkan aroma dari daging kambing itu sendiri.

Sedangkan kunci memasak kari atau gulai kari yang lezat adalah ada pada bubuk kari dan daun kari itu sendiri.

So, pastikan untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas. Selamat mencoba.

Berita lain terkait Resep Praktis