Cara Membuat Serundeng Daging Sapi, Masak dengan Api Kecil Sambil Terus Diaduk

TRIBUNJAMBI.COM - Daging sapi masih menjadi menu utama bagi sebagian orang.

Setelah perayaan Idul Adha memang sisa daging masih banyak dan masih bisa diolah untuk jadi lauk makan siang dan makan malam.

Jika bingung mengolahnya, serundeng daging bisa jadi pilihan untuk dicoba.

Serundeng daging tak kalah lezat dengan olahan daging lainnya dan tentu saja nikmat disantap dengan nasi hangat.

Rasanya gurih dan cocok untuk stok lauk di rumah.

Berikut resep serundeng daging tahan lama yang mudah diikuti.

Resep serundeng daging sapi

Bahan

1 kg daging sapi, potong kecil
2 butir kelapa, bersihkan lalu parut halus

Baca juga: Cara Membuat Oatmeal Yoghurt Pisang untuk Menu Diet

Bumbu serundeng

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
85 gram gula merah
500 ml minyak goreng
1 ruas jahe
Asam jawa secukupnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bumbu daging ungkep

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji kemiri
1/4 sdt merica butir
1/4 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
28 gram gula merah
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya

Baca juga: Cara Membuat Infused Water Jeruk Nipis, Punya Banyak Manfaat Bagi Kesehatan

Cara membuat serundeng daging sapi

1. Daging ungkep: Haluskan semua bumbu untuk mengungkep daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.

2. Ungkep daging yang sudah dipotong bersama bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.

3. Serundeng daging: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tuang ke dalam wadah lalu campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.

Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk rata.

4. Tuang semua bumbu ke dalam wajan. Masukkan minyak goreng. Bubuhi dengan garam dan penyedap secukupnya.

5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah kelapa berubah warna dan wangi, masukkan daging yang sudah diungkep sebelumnya.

6. Masak serundeng sampai matang sambil terus diaduk. Proses memasak kira-kira membutuhkan waktu sekitar dua jam.

Itulah cara membuat serundeng daging. Mudah bukan.

Sumber: Kompas.com

Berita lain terkait resep praktis