Tips Agar Sambal Tidak Mudah Basi, Diantaranya Pastikan Semua Bahan Bersih
Tips membuat sambal tahan lama dari Sajian Sedap ini bisa dipraktikkan karena membuat sambal awet sampai tiga bulan.
lihat foto
Proses ini terbilang penting, karena sambal yang kurang matang membuatnya cepat basi.
Ciri sambal yang sudah matang adalah minyak sudah keluar dan terpisah dari bahan baku, perubahan warna, dan aroma.
5. Diamkan sampai suhu sambal turun
Jika sambal sudah matang, pindahkan ke wadah bersih seperti mangkuk atau piring.
Jangan didiamkan di wajan, karena panas wajan dapat membuat sambal terlampau matang.
Diamkan sambal di piring sampai suhunya turun dan sesuai suhu ruangan.
6. Siapkan wadah sambal dan sendok bersih
Setelah suhu sambal turun dan sesuai suhu ruangan, siapkan wadah sambal bertutup rapat dan sendok bersih.
Jika perlu sterilkan dulu wadah dan sendok dengan air panas dan lap sampai kering.
Tujuannya agar tidak ada kontaminasi yang membuat sambal cepat basi.
Hindari mengambil sambal dengan sendok bekas pakai, termasuk sendok mengaduk sambal saat dimasak.
7. Simpan sambal di kulkas atau freezer
Proses terakhir, tutup sambal sampai benar-benar rapat dan tidak ada udara masuk.
Simpan sambal di kulkas atau freezer agar semakin tahan lama. Sambal matang bisa awet sampai tiga bulan bila disimpan di kulkas.
Sumber : TRIBUNNEWS
