Resep dan Cara Membuat Pindang Tulang Khas Palembang Bumbu Simpel dan Sederhana

TRIBUNJAMBI.COM - Jika bosan dengan menu sop yang biasa kamu bisa mencoba membuat pindang tulang khas Palembang.

Masakan pindang tidak cuma bisa dibuat dengan bahan ikan saja.

Masakan khas Palembang ini juga bisa dibuat dengan tulang iga sapi.

Pindang tulang iga sapi khas Palembang memiliki rasa kaldu sapi khas berpadu dengan gurihnya kuah asam pedas.

Rasanya yang segar, gurih dan asam pedas membuat siapa saja yang mencicipi sajian ini langsung jatuh hati.

Sajian ini juga cocok untuk Tribunners yang memiliki stok iga sapi di rumah dan bingung hendak masak apa.

Karena rasanya yang segar dan tidak membuat bosan pindang tulang khas Palembang ini bisa jadi hidangan yang cocok di hari raya Idul Fitri.

Dalam buku "34 Resep Soto, Sup, Pindang Nusantara" (2020) karya Redaksi Sajisedap dari penerbit Gramedia, menjabarkan resep pindang tulang.

Berikut resepnya:

Resep Pindang Tulang Palembang

Bahan:

1 kilo gram iga sapi

2.500 ml air

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

2 buah tomat, potong-potong

1 sendok makan kecap manis

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

Cara membuat pindang tulang khas Palembang :

1. Rebus iga sapi dalam air sampai matang dan empuk sekitar 60 menit. Angkat kemudian saring. Ambil kaldunya sebanyak 1.750 ml.

2. Rebus kembali iga sapi dalam air kaldu.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

5. Menjelang diangkat masukkan air asam jawa, kemudian aduk rata. Jika rasa sudah pas maka angkat dan sajikan selagi panas.

Itulah resep dan cara membuat pindang tulang khas Palembang. Selamat mencoba Tribunners!

Baca juga: Cara Membuat Soto Yang Mudah dan Enak Untuk Sajian di Hari Raya Idul Fitri

Baca juga: Cara Membuat Ketupat agar Tidak Cepat Basi, Siram Ketupat dengan Air Es

Ikuti Berita Lainnya Terkait Resep Praktis

Artikel ini telah tayang di Kompas.com