Ramadhan 2021
Cara Membuat Nastar Keju Lembut Anti Retak, Jangan Terlalu Banyak Isian
Resep kue nastar ini menggunakan parutan keju edam sebagai toppingnya untuk menambah aroma kue. Ira Isanaini membagikan cara membuat nastar keju.
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Simak cara membuat nastas keju yang lembut, lumer di mulut dan anti retak.
Nastar memang menjadi menu favorit tiap lebaran.
Keberadaanya seolah wajib saking banyaknya orang yang menyukai kue ini.
Bahan untuk membuat kue nastar keju tidak sulit untuk ditemukan.
Resep kue nastar ini menggunakan parutan keju edam sebagai toppingnya untuk menambah aroma kue.
Ira Isanaini membagikan cara membuat nastar keju dalam buku “Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram” (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Dalam buku tersebut, Ira juga memberi tahukan penyebab nastar mudah retak yaitu karena suhu yang terlalu tinggi atau isi yang terlalu banyak.
Gunakan 15 menit pertama saat memanggang nastar untuk mengecek apakah nastar ada yang retak atau tidak.
Kalau lapisan terluar nastar tidak ada yang retak, lanjutkan memanggang.
Namun jika nastar ada yang retak, turunkan suhu oven.
Baca juga: Kuliner khas Jambi, Lumpia Jambi Untuk Buka Puasa, Resep Cara Buatnya Praktis
Resep nastar keju
Bahan:
- 175 gram butter
- 125 gram margarin
- 90 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein sedang/rendah
- 100 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 60-100 gram keju edam, parut
Bahan untuk olesan nastar keju:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt minyak
- 2 sdt susu kental manis
Bahan untuk topping nastar keju:
- Keju edam
Baca juga: Lengkap Beberapa Resep Menu Sahur Sehat dan Lezat Nasi Tim Udang Telur hingga Ayam Bawang
1. Siapkan wadah bersih dan mixer. Tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah. Kocok.
2. Tambahkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata. Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit.
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk-aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.
4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Tutup dan rapikan.
5. Siapkan loyang dan tata nastar keju di atas loyang. Panggang sekitar 25-30 menit sampai matang.
6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan. Beri taburan keju parut.
Panggang lagi selama 5 menit. Keluarkan dari oven dan angin-anginkan.
7. Masukkan ke stoples kue kering dan masukkan naster keju yang sudah dingin ke dalamnya.
Itulah cara membuat nastar keju anti retak. Selamat mencoba.
Sumber: Kompas.com
