Berita Kuliner
Tekwan Model Goreng dan Tekwan Mercon Jadi Andalan UMKM Kuliner di Kota Jambi Ini
Di kedai tekwan mercon ini, olahan ikan yang berukuran besarnya tidak di rebus, melainkan digoreng sehingga menghasilkan sensasi crunchy saat di gigit
Penulis: M Yon Rinaldi | Editor: Andreas Eko Prasetyo
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI - UMKM Kuliner yang berlokasi di Jalan Kapten UD Sunaryo, Talang Bakung Jambi ini bisa dikatakan cukup kreatif dalam menyuguhkan produk kulinernya.
Makanan khas Sumatera Selatan " tekwan model " diberikan sentuhan kreatifitas sehingga membuatnya menjadi spesial dan sedikit berbeda dari tekwan model kebanyakan, walaupun tidak mengurangi esensi dari tekwan tersebut.
Tekwan model, merupakan makanan dari olahan ikan yang di rebus yang terdiri dari olahan ikan dengan ukuran kecil, olahan ikan dengan ukuran besar yang di dalamnya terdapat telur dan dilengkapi dengan mie putih, lalu diberikan kuah yang berasal dari olahan rempah- rempah.
Di kedai tekwan mercon ini, olahan ikan yang berukuran besarnya tidak di rebus, melainkan digoreng sehingga menghasilkan sensasi crunchy saat di gigit.
Tapi menikmatinya harus sesaat setelah dibuat, jika terlalu lama sensasi crunchy-nya akan sedikit memudar.
Baca juga: Bengkel Resmi Honda Thamrin Jambi Berikan Diskon dan Paket Hemat ke Pengguna Mobil Honda
Baca juga: DPRD Provinsi Jambi Sukses Gelar Sidang Paripurna Istimewa Peringati HUT Provinsi Jambi ke 64
Baca juga: Mensos Risma Temukan Tunawisma di Kawasan Jalan Sudirman-Thamrin, Wakil Gubernur DKI Jakarta Heran
Tidak hanya pada modelnya, sentuhan inovasi juga diberikan pada kuahnya.
Di kedai ini, kuah untuk tekwan ataupun tekwan model dibuat agak sedikit berbeda dari tekwan model kebanyakan. Rasa kuahnya di sini lebih segar dan banyaknya rempah yang di suguhkan.
Rasa segar yang dihasilkan dari kuah tekwannya berasal dari perasaan jeruk nipis, yang berpadu dengan rempah yang telah lebih dahulu di masak.
Selain itu, tekwan di sini juga kaya toping, terlihat dalam satu mangkok tekwan model goreng ini terdapat irisan jamur yang melimpah.
Untuk menu yang menggugah selera ini, hanya dijual seharga Rp 8.000 per mangkok.
Baca juga: Kedai Tekwan Mercon, UMKM di Talang Bakung ini Hadirkan Kuliner Murah Dengan Rasa yang Joss
Baca juga: Pemuda ini Mendapat Ucapan Selamat dari Yayasan Syekh Ali Jaber dan di Doakan Menjadi Presiden
Baca juga: Betah Mandi Berlamaan, Wisata Sungai Napal Muarojambi Ramai Dikunjungi di Akhir Pekan
Selain tekwan model goreng, kedai ini juga berkreasi dengan tekwan merconya.
Sama seperti bakso mercon yang di dalam baksonya terdapat olahan dari cabe, sehingga konsumen akan merasakan sensasi pedas yang nikmat.
Tekwan mercon ini juga berisi cabai di dalam tekwannya. Namun cabai yang dimasukkan ke dalam tekwan ini ditumis terlebih dahulu, sehingga rasa pedasnya tidak terlalu menyengat tanpa mengurangi sensasi pedasnya.
Dan yang membuat tekwan mercon ini patut diacungi jempol adalah isi tekwan merconya tidak hanya cabe, tapi juga terdapat ebi, sehingga memberikan sensi gurih di setiap gigitannya.
Rasa pedas yang dihasilkan dari cabenya berbaur dengan rasa gurih dari ebi sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang pas di mulut.
