Resep Tengkleng Kambing Pedas

Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat. Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan

Dok. Shutterstock/Jim photography
Tengkleng Solo 

TRIBUNJAMBI.COM - Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.

Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama tengkleng.

Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer.

Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.

Tengkleng Solo
Tengkleng Solo (Dok. Shutterstock/Jim photography)

Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.

Caranya praktis hanya perlu rebus tulang dan jeroan dengan banyak bumbu.

Berikut resep tengkleng Solo pedas, bahan jeroan bisa disesuaikan keinginan kamu.

Ingat Lagu Gigi Band Judul Nirwana (Yang Tlah Berlalu), Simak Chord dan Liriknya

Cara Daftar Ulang Peserta SKB CPNS, Mulai Hari Ini sampai 7 Agustus 2020, Login ke sscn.bkn.go.id

Resep tengkleng Solo pedas
Bahan:

400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
20 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Ilustrasi Daging kambing
Ilustrasi Daging kambing (speakleapp.com)

Bumbu halus:

Halaman
12
Editor: suci
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved