Resep Tengkleng Kambing Pedas
Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat. Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan
lihat foto
TRIBUNJAMBI.COM - Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.
Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama tengkleng.
Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer.
Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.
Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.
Caranya praktis hanya perlu rebus tulang dan jeroan dengan banyak bumbu.
Berikut resep tengkleng Solo pedas, bahan jeroan bisa disesuaikan keinginan kamu.
• Ingat Lagu Gigi Band Judul Nirwana (Yang Tlah Berlalu), Simak Chord dan Liriknya
• Cara Daftar Ulang Peserta SKB CPNS, Mulai Hari Ini sampai 7 Agustus 2020, Login ke sscn.bkn.go.id
Resep tengkleng Solo pedas
Bahan:
400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
20 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
8 buah cabai rawit keriting
• Jadwal MotoGP Ceko 2020 Lengkap dari Sesi Latihan Hingga Race, Makin Panas
• Ditikam Orang Tak Dikenal Saat Berkendara, Warga Kasang Akhirnya Meninggal, Sempat Dilarikan ke DKT
Cara membuat tengkleng Solo pedas
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Siapkan panci, masukkan air, tulang, dan jeroan. Tunggu sampai air mendidih selama lima menit kemudian tiriskan air.
3. Masukkan air baru ke panci sebanyak 2.250 ml, kemudian rebus tulang dan jeroan dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumis serta bumbu geprek.
