Resep Jambi
Manis Gurih Citarasa Pindang Kerang, Nyicip Kuliner Khas Jambi Pesisir Timur
Saya biasanya memasak kerang ini dengan rempah simpel, yang biasa saya sebut dengan pindang kerang...
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Duanto AS
lihat foto
Tribun Jambi/Aline
Pindang kerang, satu di antara kuliner khas Jambi bagian pesisir. Coba Resep Pagi Tribun Jambi ini.
Pindang Kerang
Bahan:
- 1 Kg Kerang darah segar
- 1 batang serai, geprek
- 4 siung bawang merah, iris kasar
- 3 buah cabai keriting iris serong
- 1 sdt garam kasar
- Air untuk merebus
Cara membuat :
- Cuci bersih kerang darah
- Cara mencuci : siapkan dalam baskom kerang darah, aliri dengan air mengalir, sambil disikat dengan sikat bersih, ulangi pencucian hingga kerang benar-benar bersih dan tidak ada lagi lumpur yang menempel di kulit kerang.
- Masukan kerang yang sudah bersih tadi ke panci, masukan air hingga kerang terendam.
- Masukan irisan bawang, serai dan garam
- Masak kerang hingga mendidih, jika sudah ada kerang yang terbuka dari cangkangnya maka kerang sudah masak, kira-kira 7-10 menit memasak kerang ini.
Sajikan kerang dengan cocolan sambal kecap ataupun sambal Bangkok
Tips :
- Saat membeli kerang, pilih kerang yang cangkangnya terbuka dan jika disentuh kerang akan menutup sendiri. Itu tanda kerang masih sangat segar.
- Jangan terlalu banyak memberi garam, karena kerang darah sendiri mengandung garam, jadi jika terlalu banyak, maka akan sangat asin saat dimasak
- Jika menginginkan citarasa kerang segar, maka matikan api ketika sudah ada 1-2 kerang yang terbuka
- Jangan terlalu lama merebut kerang, karena citarasanya akan hilang, dan daging kerang cenderung menjadi agak alot.
Selamat mencoba ya!
Baca: Dendeng Pucuk Ubi, Kuliner Khas Jambi yang Menyehatkan dan Praktis
Baca: Resep Praktis Spaghetti Sederhana, Antisipasi Gerakan Tutup Mulut
Baca: Menyeruput Kopi Pagi Hari di Danau Kumbang, Pengalaman Istimewa Wisata Jambi
