Resep Praktis Tempura Udang Cocol Sambal Bangkok, Sehat dan Bergizi, Cocok Sebagai Hidangan Weekend

• 1/2 sendok teh garam

Baca: Lirik November Rain, Inilah Deretan Lagu yang Cocok Didengar di Cuaca yang Dingin Bulan November

• 1/2 sendok teh cabai bubuk (optional, saya ga pake)

• 1 butir telur kocok lepas

• tepung panir untuk melapisi udang secukupnya

• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Bersihkan udang, buang kepalanya, kupas kulitnya, sisakan ekornya, belah punggung dan keluarkan kotorannya.

• cuci bersih udang dan keringkan hingga benar-benar kering.

• Ambil satu ekor udang, kerat-kerat bagian perut udang dengan jarak sekitar 1/2 cm, pastikan keratan cukup dalam tetapi badan udang tidak sampai putus. Jika keratan kurang dalam maka udang akan melengkung ketika digoreng.

• Telungkupkan udang dengan sisi perut di bagian bawah. Tekan punggungnya dengan menggunakan telapak tangan, hingga urat di punggung putus dan udang rata. Lakukan pada semua udang, taburi permukaannya dengan garam, sisihkan.

• Siapkan mangkuk campurkan air, tepung maizena, bawang putih, merica bubuk, garam, aduk rata, cicipin, jika udah pas rasanya campurkan kocokan telur.

• Ambil satu udang, celupkan ke adonan cair, kemudian digulingkan ke tepung panir, pastikan dilakukan dengan jari yang berbeda, gunakan tangan kiri untuk menyelupkan udang ke adonan cair dan tangan kanan untuk membalurkan udang ke tepung panir, lakukan sekali lagi, sishkan. lakukan ini sampai semua udang habis,

• Udang langsung bisa digoreng atau jika ingin menyimpannya, susunlah udah yang telah dibaluri oleh tepung panir tadi ke dalam wadah. susun dengan menyisakan jarang antara 0,5-1 cm diantara udang yang satu dengan udang yang lain.

• kemudian lapisi dengan kertas roti susun kembali udang diatasnya, masukkan dalam freezer, bekukan, jika sudah beku, bisa di susun kembali berdempetan dan kembali simpan di freezer.

Tempura udang siap untuk dijadikan salah satu stok di kulkas, tinggal digoreng saja jika ingin memakannya, disajikan dengan sambal cocol Bangkok pasti akan lebih sedap lagi.
Selamat mencoba yaaaa. (aline)