Udang Agogo Saus Labu, Sajian Spesial Aston Hotel untuk Rayakan Imlek

Laporan Wartawan Tribun Jambi, Nurlailis

TRIBUNJAMBI.COM, JAMBI - Sajian udang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta seafood. Menjelang imlek ini di Aston Hotel Jambi menyajikan menu spesial imlek berbahan udang yaitu udang agogo dengan saus labu.

Jangan terkecoh dengan tampilannya yang kuning seolah menyerupai kuah kari. Nyatanya warna kuning ini berasal dari labu. Taburan daun karipun menciptakan aroma yang khas.

Sous chef chinese, Juhadi mengatakan teknik untuk mengolah udang itu tidak perlu dimasak terlalu matang karena dalam proses pembuatan menu ini udang mengalami tiga kali proses memasak.

“Pertama saat udang masih mentah itu kita rebus dahulu dengan air yang benar-benar mendidih. Pastikan hanya beberapa saat saja jangan terlalu lama. Kedua saat udang digoreng juga jangan terlalu lama. Dan terakhir saat udang dimasak bersama saus labu,” paparnya.

Mengenai saus labu ini ia mengatakan labu terlebih dulu diblender agar teksturnya halus. Saat proses pembuatannya perlu ditambahkan bawang putih, garam, gula, dan susu untuk cita rasa yang lebih creamy.

Terakhir adalah telur yang hanya bagian kuningnya saja. Menurutnya bagian kuning jika digoreng akan menghasilkan telur yang krispi. Pastikan saat proses memasaknya telur terus menerus diaduk.

Saat disantap pun paduan saus labu, udang dan telur ini menciptakan rasa yang menggugah selera. Creamy dari saus labu ini rasanya unik karena berasal dari buah labu yang jarang dijadikan olahan masakan. Aroma daun kari yang khas jadi pelengkap. 

Baca: VIDEO: Ini Tanggapan Ketua DPR hingga Ketum PBNU Soal Pembebasan Abu Bakar Baasyir

Baca: Kopi Hitam Plus Telur bisa Bangkitkan Gairah Pria, Ini Dia Resep dan Cara Membuatnya

Baca: Viral Mie Ayam Dijual Hanya Rp2.000, Kok, Bisa? Seperti Ini Mie Ayamnya

Baca: Farewell Danrem 042/Gapu: Kapolda Jambi dan Danrem Bermain Sepakbola Bersama

Baca: Hilda Vitria Dikenal Glamor, Suka Barang Bermerek, Tak Disangka Kontras dengan Dapurnya