TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lontong cap go meh yang menggugah selera.

Lontong Cap Go Meh biasanya disajikan dengan opor ayam, sambel goreng kentang, telur pindang atau telur balado. 

Semua pelengkap ini membuat sajian semakin kaya rasa.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Sambal Bawang Gurih

Jika kalian suka pedas, bisa menambahkan sambal bawang untuk meningkatkan rasa pedas dan nikmat.

Berikut resep lontong cap go meh dilansir dari YouTube Sandra Cook, yang diunggah 22 Februari 2025.

Bahan-Bahan Lontong Cap Go Meh:

- 1 buah labu siam ukuran besar (cuci bersih, potong kotak)

- 1 liter santan

- 10 buah udang basah (bisa diganti dengan udang kering atau ebi)

- 10 buah cabai merah besar

- 2 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

- 1 sendok teh gula pasir

- Kerupuk udang untuk pelengkap

- Bawang goreng secukupnya

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa, Es Teler Sultan Kental

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit hingga halus. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan Udang

Tambahkan udang basah dan masak hingga berubah warna. 

Ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada kuah lontong.

4. Tambahkan Labu Siam

Masukkan potongan labu siam ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur, dan gula pasir. 

Masak hingga sayuran matang sempurna.

5. Kuah Santan

Setelah sayuran matang, tuangkan santan ke dalam wajan dan masak hingga kuah mengental dan rasa kuah tercampur rata. 
Jangan lupa tes rasa, dan sesuaikan bumbu jika perlu.

6. Siapkan Koya

Untuk membuat koya, remas kerupuk udang hingga halus, kemudian campurkan dengan bawang putih goreng yang telah dihancurkan. 

Koya ini akan menambah cita rasa gurih pada lontong.

7. Penyajian

Sajikan lontong cap go meh dengan cara memotong lontong, kemudian siram dengan kuah labu yang sudah matang. 

Taburkan koya di atasnya dan tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap. 

Nikmati dengan sambel goreng kentang atau opor ayam yang sudah tersedia di video saya sebelumnya!

Update berita Tribun Jambi di Google News