TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu sayur lodeh yang menggugah selera.

Petai adalah bahan opsional, jika Anda tidak menyukainya, bisa dihilangkan.

Sayur lodeh ini bisa bertahan lama, bahkan rasanya semakin nikmat jika disimpan dan dipanaskan kembali.

Baca juga: Resep Buka Puasa: Soto Daging Sapi Gurih

Berikut resep menu sahur yaitu sayur lodeh dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- 2 ikat kacang panjang (potong-potong)

- 1 buah labu siam (potong dadu)

- 1 butir telur rebus

- 1 papan tempe (potong kotak)

- 5 buah tahu (potong kotak)

- 1 genggam pete (opsional, untuk rasa lebih gurih)

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa

- 200 ml santan kental (opsional)

- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

- 1 liter air untuk merebus

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- 1 ruas kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh merica

- 3 butir kemiri

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas (geprek)

Baca juga: Resep Nasi Goreng Tektek Spesial, Tumis Bumbu hingga Pecah Minyak

Langkah-langkah Memasak:

1. Persiapkan Bahan dan Bumbu: 

Potong-potong kacang panjang, labu siam, tempe, tahu, dan pete. Siapkan juga telur rebus. Blender semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, merica, dan kemiri) hingga halus. Sisihkan.

2. Mengukus Tahu dan Tempe: 

Kukus tahu dan tempe terlebih dahulu. Proses ini bertujuan agar sayur lodeh tidak cepat basi. Anda juga bisa menggorengnya jika lebih suka rasa gurih yang lebih kuat.

3. Rebus Sayuran: 

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kacang panjang dan labu siam. Rebus hingga empuk.

4. Tumis Bumbu Halus: 

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga wangi dan matang.

5. Masukkan Petai: 

Jika menggunakan petai, tumis petai sebentar dengan bumbu tumisan agar tidak terlalu bau. Petai ini opsional, tetapi dapat memberikan rasa khas pada sayur lodeh.

6. Masukkan Bumbu ke Sayuran: 

Setelah bumbu tumis matang, masukkan bumbu ke dalam air rebusan sayur. Aduk rata.

7. Tambahkan Tahu dan Tempe: 

Masukkan tahu dan tempe yang sudah dikukus. Aduk rata, lalu tambahkan santan dan santan kental (jika ingin lebih gurih). Aduk terus agar santan tidak pecah.

8. Bumbui dengan Garam, Gula, dan Penyedap: 

Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa hingga pas. Terus aduk agar santan tetap tercampur rata.

9. Masukkan Telur Rebus: 

Setelah sayuran dan kuah hampir mendidih, masukkan telur rebus. Biarkan sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.

10. Sajikan Sayur Lodeh: 

Setelah matang, matikan api dan sajikan sayur lodeh di atas piring saji. Siap dinikmati!

Update berita Tribun Jambi di Google News