TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu sayur lodeh yang menggugah selera.

Jika Anda tidak menemukan daun melinjo, Anda bisa menggunakan daun pepaya atau daun kelor sebagai pengganti.

Untuk membuat kuah lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak santan kental.

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Nasi Liwet Gurih

Berikut resep menu sahur yaitu sayur lodeh dilansir dari YouTube Uli's Kitchen. 

Bahan-bahan Sayur Lodeh:

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 150 gram kacang panjang, potong-potong

- 2 buah wortel, iris tipis

- 1 buah terong ungu, potong-potong

- 150 gram labu siam, potong dadu

- 2 sendok makan biji melinjo

- 2 buah cabai merah, iris serong

- Daun melinjo secukupnya

- 100 gram tempe, potong dadu

Bumbu-bumbu Halus:

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/2 sendok makan kaldu jamur

- 2 sendok makan gula pasir

Bahan Cair:

- 130 ml santan kental instan

- 1 liter air

Baca juga: Resep Sajian Lebaran: Rendang Daging Sapi

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Menyiapkan Bumbu Halus

Pertama, iris tipis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas. 

Setelah itu, tumis bumbu-bumbu tersebut dalam minyak panas bersama daun salam hingga harum dan sedikit kecokelatan.

2. Membuat Kuah Sayur Lodeh

Setelah bumbu tumis matang, tambahkan 1 liter air dan masak hingga mendidih. 

Kemudian, masukkan santan kental instan dan aduk rata. 

Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar santan tercampur dengan baik.

3. Memasukkan Sayuran

Masukkan jagung manis, biji melinjo, dan labu siam ke dalam kuah. 

Rebus sayuran ini hingga setengah matang. 

Setelah itu, masukkan tempe dan sisa sayuran lainnya, kecuali daun melinjo. 

Masak hingga semua bahan setengah matang.

4. Menambah Bumbu dan Penyedap
 
Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan ketumbar bubuk sesuai takaran. 

Aduk rata dan masak hingga sayuran benar-benar matang. 
Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa dengan selera Anda.

5. Memasukkan Daun Melinjo
  
Setelah semua sayuran matang, masukkan daun melinjo dan masak sebentar hingga daun melinjo layu. 

Jangan terlalu lama agar daun tetap segar.

6. Sajikan Sayur Lodeh

Setelah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. 

Sayur lodeh siap dinikmati dengan nasi hangat.

Dengan resep sayur lodeh ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional yang lezat dan bergizi.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!

Update berita Tribunjambi.com di Google News