TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu sambal goreng kentang yang menggugah selera.

Untuk mendapatkan kentang yang lebih renyah, pastikan menggorengnya dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar tidak terlalu keras.

Anda bisa menambahkan petai atau tahu tempe untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Hajatan, Gunakan Nasi yang Dingin

Simak resep manu sahur yaitu sambal goreng kentang dilansir dari YouTube Resep Abi.

Bahan-bahan:

- 1 kg kentang, kupas dan potong dadu

- 500 g daging sapi atau tetelan, rebus dan potong kecil

- 10 buah cabai merah besar, iris tipis

- 1/2 bawang bombay, iris halus

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam, remas

- 500 ml santan

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok teh kaldu bubuk

- 1 1/2 sendok teh garam

- 3-4 sendok teh gula pasir (sesuaikan dengan selera)

- 1/2 sendok teh penyedap rasa

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 2 ruas lengkuas, memarkan

- 1 ruas jahe

- 10 buah cabai merah (ukuran besar)

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Pindang Bumbu Kuning Ikan Gurame 

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:

1. Persiapkan Bahan-bahan

- Kupas dan potong kentang menjadi kubus-kubus kecil, rendam dalam air agar tidak berubah warna. Setelah itu, cuci bersih.

- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.

2. Menggoreng Kentang dan Daging

- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kentang. Goreng kentang hingga matang dan sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.

- Goreng daging sapi sebentar saja agar tidak terlalu kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Membuat Bumbu Halus

- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, cabai merah besar, dan cabai merah iris. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan.

4. Tumis Bumbu

- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu halus yang sudah diblender. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.

- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu meresap.

5. Menambahkan Santan dan Bumbu Lainnya

- Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng, lalu biarkan mendidih.

- Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu tercampur merata.

6. Memasukkan Kentang

- Setelah bumbu mendidih, masukkan kentang goreng dan aduk hingga kentang terbalut rata dengan bumbu sambal goreng.

- Tambahkan kecap manis dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

7. Finishing

- Masak sambal goreng kentang hingga bumbu meresap dan sambalnya agak kering. Koreksi rasa jika diperlukan, sesuaikan manis atau pedasnya sesuai selera.

8. Sajikan

- Angkat dan sajikan sambal goreng kentang ini dalam piring saji. Sambal goreng kentang siap dinikmati bersama nasi hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News