Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cireng isi yang menggugah selera.
Jangan membuat adonan terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak mudah bocor saat digoreng.
Pastikan minyak tidak terlalu panas agar cireng matang merata dan tidak terlalu berminyak.
Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang, Tambahkan Toping Wortel atau Keju
Berikut resep cireng isi jando yang menggugah selera.
Bahan-bahan Isian Cireng:
1. Ayam Suwir:
- 250 gram dada ayam, rebus dan suwir halus.
2. Bakso:
- 250 gram bakso, potong dadu kecil.
3. Jando (Lemak Sapi):
- 250 gram jando, rebus hingga empuk dan potong dadu kecil.
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 25 gram cabai rawit merah
- 100 gram cabai merah (campuran 50 gram cabai keriting dan 50 gram cabai merah besar)
- Air secukupnya untuk mempermudah proses blender
Bumbu Tambahan:
- Daun salam
- Sereh (geprek)
- Lengkuas (geprek)
- Jahe (geprek)
- Daun jeruk (sobek)
Bumbu Penyedap:
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sachet kaldu sapi bubuk
- 2 ½ sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Isian Cireng:
1. Tumis Bumbu Halus:
- Blender semua bumbu halus hingga lembut.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan Bumbu Penyedap:
- Tambahkan garam, kaldu sapi, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.
3. Pisahkan Bumbu Menjadi Tiga Bagian:
- Bagi bumbu yang telah matang menjadi tiga bagian untuk ayam, bakso, dan jando.
- Masukkan masing-masing isian (ayam suwir, bakso, dan jando) ke dalam bumbu, tambahkan 150-200 ml air, dan masak hingga air menyusut. Pastikan bumbu meresap sempurna.
Bahan Adonan Cireng:
- 500 gram tepung kanji (tepung aci)
- 200 gram tepung terigu
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 400 ml air mendidih
Cara Membuat Adonan Cireng:
1. Campur Bahan Kering:
- Di dalam wadah besar, campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk hingga rata.
2. Tambahkan Air Panas:
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu.
- Setelah agak dingin, uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
Baca juga: Resep Es Mambo Lembut dan Segar, Pastikan Adonan Dingin Sebelum Masuk ke Plastik
Cara Membentuk dan Menggoreng Cireng Isi:
1. Bentuk Adonan Cireng:
- Ambil sejumput adonan, pipihkan dengan rolling pin, dan cetak menggunakan cetakan berdiameter 12 cm (ukuran jumbo).
- Isi adonan dengan salah satu isian (ayam, bakso, atau jando), lalu lipat dan rekatkan tepinya.
2. Goreng Cireng:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cireng dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah di luar. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
3. Tiriskan Cireng:
- Setelah matang, angkat dan tiriskan cireng dari minyak berlebih.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cireng isi yang kenyal di dalam, garing di luar, dengan isian yang gurih dan pedas sesuai selera. Cocok dinikmati selagi hangat! Selamat mencoba!
Update berita Tribun Jambi di Google News