Baca tanpa iklan
Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam chopper. Haluskan secara kasar agar tekstur sambal masih terasa. Jangan menambahkan air saat menghaluskan bahan-bahan ini.
3. Menumis Sambal
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Disarankan untuk menggunakan minyak yang agak banyak karena minyak akan bertindak sebagai pengawet alami sambal. Setelah minyak panas, masukkan campuran bawang dan cabai yang telah dihaluskan. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
4. Menambahkan Bumbu
Setelah aroma sambal tercium harum, tambahkan terasi matang. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan gula, namun sambal bawang khasnya lebih gurih, sehingga gula tidak perlu digunakan.
5. Memasak Sambal Hingga Matang
Masak sambal hingga minyak berubah warna menjadi kemerahan. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih basah dan tidak terlalu kering, tambahkan sedikit air. Aduk terus sambal hingga air menyusut dan sambal matang sempurna. Air juga akan membantu mempercepat proses pematangan.
6. Penyajian
Setelah minyak naik ke permukaan dan air menyusut, angkat sambal dari wajan. Tuang sambal ke dalam wadah dan siap disajikan bersama aneka lauk favorit Anda.
Selamat mencoba resep sambal bawang yang mudah dan nikmat ini!
Update berita Tribun Jambi di Google News