Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep semur jengkol yang bisa jadi menu masakan hari ini.
Semur jengkol kerap jadi menu yang tersingkirkan karena baunya.
Namun ada cara agar jengkol tidak bau dan empuk.
Baca juga: Resep Ayam Asam Manis
Berikut resep semur jengkol dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan:
400 gram jengkol tua
2 sdm kopi bubuk
Air secukupnya untuk merebus jengkol
Minyak goreng untuk menggoreng jengkol
Bumbu yang dihaluskan:
1 cm pala
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 cm lengkuas
5 siung bawang putih
9 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran
Segenggam cabe rawit merah
Bahan-bahan lainnya:
250 ml - 300 ml santan sedang
100 gram tetelan sapi
1 buah tomat
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula merah
6 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.
Baca juga: Resep Sate Taichan Simple
Langkah-langkah membuat semur jengkol:
1. Rebus jengkol yang sudah direndam semalaman. Berikan kopi bubuk untuk menghilangkan aroma jengkol.
2. Rebus 2 kali, dan terakhir berikan garam.
3. Goreng jengkol. Setelah digoreng, geprek jengkol.
4. Haluskan pala, kemiri, jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, merica, cabe rawit.
5. Tumis bumbu halus tadi.
6. Tambahkan tetelan sapi. Masukkan tomat potong, daun salam, garam dan kaldu bubuk, sedikit air.
7. Masukkan gula merah, jengkol. Aduk rata.
8. Tambahkan santan. Masukkan kecap manis.
9. Jengkol siap dihidangkan.
Update berita Tribun Jambi di Google News