Resep Bawal Bakar, Tambahkan Kunyit dan Kemiri dalam Bumbu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bawal bakar untuk sajian imlek atau makan malam.

Beberapa bahan yang perlu disiapkan adalah serai, daun jeruk, asam jawa, kunyit, kemiri dan lainnya.

Estimasi pembuatan menu ini 45 menit untuk 3 porsi.

Berikut resep bawal bakal dilansir dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Nastar Hunkwe untuk Kue Kering Imlek

Bahan:

3 ekor ikan bawal air tawar, kerat-kerat

2 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

3 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sendok teh garam

2 sendok makan gula merah sisir

250 ml air

1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan

50 ml minyak, untuk menumis

Baca juga: Resep Bakpao Kukus, Bisa untuk Bekal Anak Sekolah

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

1 cm jahe

Bahan Sambal Kecap (Aduk rata):

1 buah tomat, potong kotak kecil

5 butir bawang merah, iris-iris

5 buah cabai rawit merah, iris-iris

5 sendok makan kecap manis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Tabur, Nasi dan Taburan Dimasak Terpisah

Cara Membuat Bawal Bakar Siram Kecap:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental. Angkat.

3. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.

4. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum dan matang.

5. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.

Update berita Tribun Jambi di Google News