Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Bakso sapi halus yang enak dan kenyal sekarang sudah bisa kita bikin sendiri di rumah.
Menggunakan daging segar pilihan tanpa silver skin atau laporan lemak keras agar saat proses penghalusan bisa dilakukan dengan baik.
Untuk kekenyalan yang pas saat membuat bakso sendiri dirumah pasti berbeda dengan bakso yang biasa dijual di abang-abang tukang bakso.
Kunci sukses membuat bakso sapi kenyal ada pada baking powder dan es batu yang digunakan dalam adonan. Selain itu, takaran bahan yang digunakan harus pas dan sesuai.
Bahan utama lainnya adalah bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Tidak lupa juga dengan buah pala harus sebagai penyedap.
Bahan-bahan :
500 gram daging sapi, bersihkan dari lapisan lemak keras, potong-potong daging
1 butir putih telur
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap
2 sdt lada bubuk
2 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
1 sdt baking powder
1 sdt penyedap
6-8 sdm tepung tapioka
6-7 buah es batu kotak kecil
Baca juga: Resep Ayam Kecap Bawang Bombay, Gunakan Campuran Kecap Inggris
Baca juga: Resep Gulai Kambing Sederhana, Menu Pilihan Saat Hari Raya Kurban
Bahan kuah :
300 gram tetelan sapi
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm bawang putih goreng
½ buah pala, atau 1 sdt pala halus
Sawi hijau yang sudah direbus sebentar
Cara membuat bakso sapi :
- Siapkan chopper atau blender besar. Masukan daging sapi giling hingga halus
- Masukan baking powder, garam, bawang putih goreng, bawang merah goreng, kaldu bubuk rasa sapi. Campur semua ke dalam chopper.
- Masukan putih telur dan es batues batu satu persatu
- Masukan tepung tapioka, aduk rata adonan.
- Keluarkan dari chopper, masukan ke dalam baskom sedang, simpan di chiller sekitar 15 menit.
- Didihkan air dalam panci agak besar, kemudian matikan api.
- Cetak satu per satu pentol bakso, cemplungin ke dalam panci, sampai adonan habis