Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sambal goreng hati selain menggunakan hati dan ampela ayam, biasanya dapat juga menggunakan hati sapi.
Dengan tekstur yang lebih kenyal daripada hati sapi, sambal goreng menggunakan hati sapi memang lebih mantap untuk disantap.
Ada beberapa resep yang menggunakan kentang dan pete sebagai teman hati sapi di sambal goreng. Ada juga yang hanya menggunakan hati sapi saja tanpa campuran lain.
Untuk hati sapi dipotong-potong dadu terlebih dahulu. Kemudian cuci hingga bersih dan ditiriskan. Bisa digoreng ataupun di rebus sebentar saja.
Memasak hati sapi memang tidak memakan waktu lama. Karena jika dimasak terlalu lama hati sapi akan cenderung keras dan alot.
Tambahkan irisan daun jeruk data menumis sambal. Ini dilakukan agar sambal menjadi lebih beraroma, sehingga aroma hati sapi bisa tersamarkan.
Baca juga: Resep Sayur Lodeh, Siapkan Labu Siam dan Nangka Muda
Baca juga: Resep Cilok Kuah dengan Sambal Goang, Cocok untuk Camilan
Bahan-bahan :
500 gram hati sapi, potong dadu
½ kg kentang, potong dadu besar
100 gram pete kupas, rendam air bersih
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
Garam, gula dan penyedap
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
200 gram cabai merah keriting
7 buah cabai rawit (opsional jika ingin lebih pedas)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ buah tomat
Baca juga: Resep Sayur Lodeh untuk Santap Siang, Siapkan Labu Siam dan Terong
Baca juga: Resep Sup Pangsit, Bisa Gunakan Kaldu Instan
Cara membuat :
- Cuci bersih hati sapi, tiriskan, rebus sebentar saja, lalu angkat.
- Goreng kentangyang sudah dipotong dadu hingga kering, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk rata
- Masukan hati sapi, pete dan daun jeruk, aduk rata hingga sambal matang.
- Masukan garam, gula dan penyedap, koreksi rasa
- Masukan kentang, aduk rata.
- Angkat dan sajikan hangat
Update berita Tribun Jambi di Google News