Resep Choipan, Lembut dan Renyah dengan Isian Bengkoang

TRIBUNJAMBI.COM - Resep choipan kue khas dari Pontianak.

Choipan merupakan kue yang berisi bengkoang.

Selain bengkoang ada rebung, ebi dan udang.

Citarasanya lembut dan gurih dengan cocolan saus.

Pada resep choipan ini dilengkapi pula dengan cara membuat kulit choipan yang tipis dan lembut.

Adapun bahan untuk kulit choipan di antaranya adalah tepung beras, tepung maizena, dan air.

Selengkapnya, ikuti cara membuat choipan khas Pontianak dari buku "Ide Masak - Resep Jajan Pasar Favorit" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 20 buah choipan.

Resep choipan

Bahan kulit

180 gram tepung beras

25 gram tepung maizena atau kanji

1/2 sdt garam

450 ml air

3 sdm minyak goreng

Baca juga: Resep Sayur Lodeh untuk Santap Siang, Siapkan Labu Siam dan Terong

Baca juga: Resep Sup Pangsit, Bisa Gunakan Kaldu Instan

Bahan isi

200 gram bengkoang, potong bentuk korek api, peras airnya

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang

50 gram ebi, seduh, cincang

1 sdm gula pasir

Garam dan merica secukupnya

Saus bawang putih

1 siung bawang putih, cincang halus

50 ml minyak goreng

Saus cabai

50 gram cabai merah, buang biji, rebus, haluskan

250 ml air

25 gram gula pasir

2 sdm cuka

1 sdt garam

2 siung bawang putih, haluskan

Baca juga: Resep Kue Putu Ayu Sederhana, Gunakan Kelapa Setengah Tua

Baca juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi, Tambahkan Sedikit Daun Jeruk Purut

Cara membuat choipan

1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang, angkat.
2. Kulit: Campur semua bahan untuk kulit jadi satu, aduk di atas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Pada saat membentuk adonan masih lengket, tambahkan kanji sedikit.
4. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang. Bentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Kukus choipan dengan api besar selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan hidangkan selagi masih panas dengan saus.
6. Saus cabai: Campur semua bahan hingga rata.

Sumber: Kompas.com

Update berita Tribun Jambi di Google News