Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sambal mangga merupakan salah satu varian sambal yang banyak peminatnya.
Selain buah nanas, buah mangga juga lezat untuk dibuat campuran dengan sambal.
Varian mangga yang digunakan biasanya mangga kweni atau mangga macang. Karena tekstur yang agak keras dan rasa asam segar memang sangat cocok untuk dibuat sambal.
Cabai yang digunakan tidak di ulek atau digiling terlalu halus. Cukup dengan kasar saja.
Sedangkan mangga yang digunakan juga hanya ditumbuk kasar. Sehingga ketika dimakan masih terasa tesktur daging mangga yang segar.
Membuat sambal mangga hanya menggunakan 3 bahan saja, yakni cabai, terasi dan mangga. Terasi yang digunakan harus dibakar terlebih dahulu agar lebih nikmat.
Sambal mangga ini biasa dimakan menjadi teman lauk seperti pindang dan gulai lainnya. Jika ingin citarasa lebih pedas bisa menambahkan cabai rawit merah.
Bahan-bahan :
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 buah terasi udang
½ buah mangga kweni, cincang kasar
Garam, gula dan penyedap
Baca juga: Resep Ayam Richeese, Lengkap dengan Saus Keju Ala Rumahan
Cara membuat :
- Cuci bersih cabai.