Sudah Ada Ide Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Jambi Ini, Praktis Buatnya & Buat Ketagihan

TRIBUNJAMBI.COM - Ketika umat Islam menjalankan ibadah puasa Ramadan, Sahur dan berbuka hal yang sunah untuk dilakukan.

Namun terkadang saat mau makan sahur puasa ramadhan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

• 7 Menu Sahur ala Anak Kos, Praktis & Mudah Dibuat Penuh Nutrisi Seharian

• Bukan Sekedar Kuat Puasa, Ini Keistimewaan Sebenarnya Melakukan Sahur Dijelaskan Quraish Shihab

• Raffi Ahmad Dibuat Takjub, Syahnaz Jadi Host Acara Sahur, Gajinya Sudah Bisa Beli Rumah Rp 6 Miliar

1. Tempoyak Khas Jambi

Hal pertama membuat adonan tempoyak yaitu dengan cara:

• menyiapkan daging durian yang sudah masak.
• Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam.
• Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir.
• Setelah itu adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan.
• Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezer-nya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.
• Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah asam namun masih ada rasa manisnya

Bahan 
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
Tempoyak durian,secukupnya
3 buah Cabe merah besar
Cabe rawit,sesuai selera
Gula pasir,secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Ikan

Cara Membuat Sambal Tempoyak :

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Tambahkan Tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa dan ikan sungai(sesuai selera).
• Tumis sebentar(sekitar 2-3 menit). Angkat, sajikan hangat – hangat atau panas.

2. Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi

Bahan-bahan:

• 1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
• 500 gr Tepung Sagu
• 8 siung Bawang Putih
• Garam halus secukupnya
• 2 Ltr Air untuk merebus

Cara Memasaknya

• Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
• Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan
• Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer)
• Rebuslah adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak/terapung

setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian

Bahan Kuah Gulai :
8 btr kemiri
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 batang serai
2 ruas jari kunyit
3ruas jari lengkuas
3 ruas jari jahe
17buah Cabai merah
1 sdt Adas Manis
Garam secukupnya
gula secukupnya
5 sdm Minyak untuk menumis
900 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
1 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )

Cara Membuat kuah Gulai

• Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
• Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi
• Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
• Setelah santan mendidih, masukan potongan-potongan tepek ikan hingga santan sedikit mengental
• Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dengan selera.

Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dengan irisan kecil-kecil daun kunyit.

3. Nasi Gemuk, Masakan Khas Jambi

Bahan Nasi Gemuk :
300 gr beras, cuci bersih
500 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam

Untuk Bahan Sambal Terasinya :
8 buah cabe keriting, digoreng
3 buah cabe rawit merah besar, digoreng
2 buah cabe merah besar, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
½ sendok teh garam

Untuk Bahan Telur Dadar :
2 butir telur
¼ sendok teh garam

Jangan Lupa Bahan Pelengkap Penggugah selera:
100 gr kerupuk kanji
50 gr teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng
3 buah telur rebus
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi :

Nasi : rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih.
Masukkan beras dan masak hingga santan meresap.
Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga matang.
Sambal terasi : haluskan semua bahan sambal dengan cobek.
Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang telah dipanaskan setebal ½ cm, biarkan matang kemudian telur diiris-iris.
Sajikan masakan nasi gemuk ini dengan telur dadar, telur rebus, sambal terasi, bawang goreng dan kerupuk kanji.

• 6 Tanda Amalan Puasa Ramadan Ini akan Diterima Allah, Kamu Terapkan? Bisa Jadi Puasamu Bakal Sia-sia

• Ini Dosa dari Kim Yo Jong, Calon Kuat Pengganti Kim Jong Un Bagi AS, Hingga Masuk Daftar Blacklist

• VIDEO 2 Karyawan Positif Corona, Pabrik Rokok HM Sampoerna Resmi Ditutup, 100 Orang Diisolasi

• Pulang dari Kalsel Satu Keluarga di Sulawesi Barat Ditolak Warga, Terpaksa Jalani Karantina di Hutan

4. GULAI TERJUN

BAHAN

Siapkan Daging kerbau 1/2 kg, potong sesuai selera dan sdh di rebus
Siapkan Kentang 1/4 kg, potong sesuai selera
Siapkan 1/2 kg Santan
Siapkan Kunyit 1 cm, haluskan
Siapkan Jahe 2 cm, haluskan
Siapkan Lengkuas 3 cm, haluskan
Siapkan Serai 1 bh, dimemarkan
Siapkan 1 lmbr Daun kunyit
Siapkan Bawang puih 2 siung, haluskan
Siapkan Bawang merah 3 siung, haluskan
Siapkan Bawang bombai iris kasar secukupnya
Siapkan 1 buah Asam kandis
Siapkan Cabe merah haluskan jd 1, 1/2 sdm
Siapkan 1 sdm Cabe rawit haluskan jd
Siapkan 1 sdm Garam
Siapkan 1/2 gelas Air

CARA MEMBUAT

Kemudian ditunggu hingga mendidih dan aroma wangi rempah menyebar
Sesudah itu tunggu hingga kentang lembut dan bumbu merata di daging dan kentang
Oh iya cicipi rasanya ya
Jika rasanya sudah meresap, artinya makanan ini sudah siap disajikan dan disantap bersama keluarga.

5. Cumi Cah Kangkung

Tak heran lagi dengan wilayah Jambi yang terletak dipesisir pantai, menjadikan daerah ini memiliki hidangkan kuliner khas dari laut. Salah satu contohnya yaitu Cumi Cah Kangkung inilah yang jadi andalan warga Jambi.

Dimana makanan ini diolah dengan menggunakan bahan dasar cumi segar dan bumbu khas, sehingga citarasa yang terkandung dalam makanan inisangat lezat dan nikmat. Jika anda ingin mencoba membuat makanan ini dirumah sendiri, yuk simak ulasan berikut ini :

BAHAN

Siapkan 500 gr cumi segar
Siapkan 100 ml air
Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan
Siapkan 3 ikat kangkung, siangi
Siapkan 2½ sdm margarin
Siapkan 1½ sdm kecap ikan
Siapkan 1½ sdt minyak wijen
Siapkan ½ sdt garam
Siapkan Gula secukupnya.

CARA MEMBUAT CUMI CAH KANGKUNG :

Langkah utama terlebih dahulu membersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya, lalu cuci hingga bersih
Jangan lupa panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
Selanjutnya tuangkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, beri gula secukupnya aduk rata.
Setelah itu tuangkan kangkung, masak sebentar. Lalu angkat dan hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.