Baca tanpa iklan
4. Rendam dengan Teh
Merendam daging dengan teh adalah pilihan yang tepat untuk membuat daging empuk.
Usahakan menggunakan teh yang berwarna pekat sebagai bahan perendam daging.
Biarkan selama 30 menit sebelum daging dimasak.
Rahasia Agar Daging Kambing Empuk Sempurna
Daging kambing alot biasanya adalah hal yang dikeluhkan ketika kita membuat sendiri sate kambing di rumah.
Untuk mengatasinya, ada beberapa trik rahasia yang bisa membantu mengempukkan daging kambing.
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Setelah daging dipotong, sebaiknya jangan langsung dibakar.
Ada baiknya marinasi dulu daging kambing dengan meredamnya menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
Dengan begitu, daging kambing yang akan dibakar bisa lebih empuk.
Cara Hilangkan Prengus Daging Kambing
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.
Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
Sekarang kita sudah punya banyak amunisi untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing kan?
Jadinya, tidak perlu lagi takut mengolah kambing jadi masakan apapun karena kita sudah memang kunci sukses menghilangkan bau prengusnya.
FOLLOW INSTAGRAM TRIBUNJAMBI.COM:
(TribunMataram.com / Salma Fenty)
Artikel ini telah tayang di Tribunmataram.com dengan judul Resep Cara Membuat Bumbu Celup Sate Kambing Khas Solo di Idul Adha 2019, Mudah & Dijamin Meresap