Baca tanpa iklan
Ingredients
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram usus sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
200 gram babat, direbus, diiris panjang 1x3 cm
1 sendok teh air asam jawa
6 lembar daun pandan, diiris halus
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan usus, babat, air asam, dan daun pandan. Masak sampai empuk.
3. Tuang santan secara berahap sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap dan kuah kental.
NEXT: JEROAN BAKAR MASAK BUMBU SATE
4. Jeroan Bakar Masak Bumbu Sate
Durasi: 45 menit
Porsi: 12 tusuk
Ingredients
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
200 gram babat sapi, rebus, potong-potong, bakar
200 gram lidah sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
200 gram paru sapi, rebus, potong kotak 2 cm, bakar
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
200 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
Cara Membuat Jeroan Bakar Masak Bumbu Sate:
1.Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan cabai sampai harum.
2. Tambahkan babat, lidah, dan paru. Aduk rata.
3. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan air garam, dan gula merah.
3. Masak hingga matang.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
NEXT: SATE JEROAN BUMBU KECAP
5. Sate Jeroan Bumbu Kecap
Durasi: 45 menit
Porsi: 16 tusuk
Ingredients
Bahan sate:
200 gram babat kerbau, rebus
200 gram paru kerbau, rebus
200 gram hati kerbau, rebus
Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah, disisir halus
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan sambal kecap:
6 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris
6 buah rawit hijau, diiris
2 buah jeruk limau, dibelah 2
Pelengkap:
nasi putih
tomat merah, diiris
Cara Membuat Sate Jeroan Bumbu Kecap:
1. Potong-potong jeroan ukuran 2x2x2 cm.
2. Lumurin jeroan dengan campuran ketumbar, garam, gula merah, kecap manis, dan minyak goreng.
3. Tusuk-tusuk jeroan selang – seling.
4. Bakar jeroan sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
5. Saus, aduk rata kecap manis, bawang merah, rawit hijau dan jeruk lima.
6. Sajikan sate bersama saus dan pelengkap
(Sajian Sedap)