Resep Opor Ayam Putih yang Lezat dan Empuk untuk Menu Lebaran

TRIBUNJAMBI.COM  - Simak resep opor ayam putih yang bisa jadi menu lebaran.

Untuk membuat opor ayam, gunakan ayam bagian paha untuk hasil opor yang lebih empuk dan gurih.

Tambahkan sedikit air jika Anda ingin kuah opor lebih banyak.

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran, Sangrai Kemiri dan Ketumbar untuk Aroma Lebih Pekat

Berikut resep opor ayam putih dilansir dari YoUTube Rayyan Al Ghazali, diunggah 31 Maret 2024.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Ayam 1,5 kg/1500 gram

santan 1600 ml - 1700 ml dari 1 butir kelapa

minyak goreng secukupnya

bumbu marinasi ayam:

Jeruk nipis 2 buah

garam 1 sdt penuh 

bumbu halus:

bawang putih 7 siung

bawang merah 9 - 10 siung

jahe 2 cm

lengkuas 2 cm

kemiri 7 butir ( sangrai 

ketumbar 2 sdt penuh ( sangrai

merica 1 sdt penuh ( sangrai

jinten 1 sdt ( sangrai 

bumbu lainnya:

sereh 4 batang

daun salam 5 lembar

garam 1 sdt penuh

kaldu ayam 1 sdt penuh

gula putih 2 sdt penuh

micin 1 sdt

Baca juga: Resep Kastengel Keju Renyah, Cocok untuk Kue Lebaran

Langkah-Langkah Membuat Opor Ayam Putih:

1. Marinasi Ayam

Cuci bersih ayam (bagian paha) sebanyak 1 kg. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan garam. 

Ratakan hingga meresap. Diamkan selama minimal 10 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.

2. Mempersiapkan Bumbu Halus

Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas. 

Anda bisa menggunakan blender, chopper, atau ulekan.

Sangrai bumbu ketumbar, merica, dan kemiri hingga harum dan haluskan bersama bumbu lainnya.

3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah yang sudah diiris tipis hingga harum dan sedikit kecokelatan.

Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.

4. Masukkan Ayam

Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang telah dimarinasi. 

Aduk rata dan masak sebentar hingga permukaan ayam sedikit kecoklatan.

5. Masak Opor

Tambahkan santan, garam, gula putih, kaldu bubuk, dan micin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah mulai menyusut. 

Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar santan tidak pecah.

6. Penyelesaian

Setelah ayam empuk dan kuah opor menyusut sesuai selera, matikan kompor dan angkat.
   
7. Sajikan

Opor ayam putih siap disajikan! Nikmati opor ayam yang gurih dan lezat bersama keluarga saat Lebaran.

Update berita Tribun Jambi di Google News