Resep Takjil Buka Puasa, Biji Salak Ubi Ungu

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep biji salak ubi ungu untuk takjil buka puasa.

Untuk membuat biji salak, pastikan ubi ungu dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan.

Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Kolak Pisang dan Ubi yang Manis dan Gurih

Masak biji salak hingga benar-benar mengapung untuk memastikan kematangannya.

Berikut resep biji salak dilansir dari YouTube Uli's Kitchen, yang diunggah 4 Mei 2020.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Adonan Bola Ubi :

150 Gram Ubi Ungu Kukus

2 Sdm Gula Pasir

Sedikit Garam

100 Gram Tepung Tapioka/Kanji

50 Ml Air

Bubur Candil :

Bola-bola Ubi yang Sudah Dibuat

600 Ml Air

180 Gram Gula Pasir

1/4 Sdt Garam

1 Lembar Daun Pandan

Vanilla Bubuk Secukupnya (Optional)

2 Sdm Tepung Tapioka yang Diencerkan

Bahan kuah santan:

300 Ml Santan (1 Bungkus Santan Instan + Air)

1/4 Sdt Garam

1 Lembar Daun Pandan

2 Sdt Tepung Beras yang Diencerkan dengan air

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Tahu Cabe Garam Gurih dan Renyah

Cara Membuat Biji Salak Ubi Ungu

1. Membuat Adonan Biji Salak:

- Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus.

- Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka.

- Aduk rata sambil menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.

- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.

2. Merebus Biji Salak:

- Didihkan air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.

- Masukkan bola-bola ubi ungu dan masak hingga mengapung.

- Larutkan 2 sdm tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam panci sambil diaduk hingga mengental.

3. Membuat Kuah Santan:

- Campurkan santan, garam, dan daun pandan dalam panci, lalu masak dengan api kecil.

- Tambahkan larutan tepung beras sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan matang.

4. Penyajian:

- Tuang biji salak ubi ungu ke dalam mangkuk.

- Siram dengan kuah santan yang sudah dimasak.

- Sajikan selagi hangat untuk berbuka puasa.

Update berita Tribun Jambi di Google News