Resep Buka Puasa dan Sahur, Soto Ayam Bening

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa dan sahur yaitu soto ayam bening.

Soto ayam bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, segar, dan cocok disantap kapan saja. 

Kuahnya yang bening dengan aroma rempah khas membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. 

Baca juga: Resep Dadar Gulung untuk Takjil Buka Puasa

Berikut resep soto ayam bening dilansir dari YouTube Ruri Aprilia, diunggah 30 Mei 2021.

Bahan:

2,5 liter air

½ ekor ayam

1 sdm garam

¼ sdm gula pasir 

½ sdm kaldu bubuk

2 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

2 batang sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

5 butir kemiri

¼ sdt lada bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

5 siung bawang putih

15 siung bawang merah

Sambal:

15 buah cabe rawit

Secukupnya garam

Secukupnya air 

Bahan pelengkap:

Kol

Soun

Tauge

Tomat

Jeruk nipis

Telur rebus

Daun bawang

Bawang goreng

Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran, Kue Semprit 3 Bahan

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

1. Rebus Ayam

- Didihkan 2 liter air, lalu masukkan potongan ayam.

- Masak hingga ayam matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus

- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan sedikit air hingga halus.

3. Menumis Bumbu

- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga matang.

4. Merebus Kuah Soto

- Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air rebusan ayam.

- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

- Tambahkan 500 ml air tambahan, masak hingga mendidih, lalu koreksi rasa.

5. Membuat Sambal

- Rebus cabai rawit, kemudian haluskan bersama garam dan sedikit air.

6. Penyajian Soto Ayam Bening

- Suwir ayam yang sudah direbus.

- Siapkan mangkuk, lalu masukkan tauge, soun, kol, ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, tomat, dan jeruk nipis.

- Siram dengan kuah soto yang sudah mendidih.

- Tambahkan sambal sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News