5 Resep Buka Puasa dan Sahur Menu Cumi, Ada Cumi Asam Manis dan Sambal Baby Cumi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa dan sahur dengan menu cumi.

Menu cumi bisa jadi pilihan masakan bila bosan  dengan ayam.

Cumi bisa diolah dengan saus asam manis atau saus padang.

Baca juga: 5 Resep Buka Puasa dan Sahur Menu Udang, Ada Udang Asam Manis dan Udang Keju

Berikut resep buka puasa dan sahur dari menu cumi.

1. Resep cumi asam manis pedas

Berikut resep cumi asam pedas dilansir dari YouTube Lisna Channel yang diunggah 12 Agustus 2024.

Bahan: 

700 gram cumi

1 iris jeruk nipis

1 cabai besar merah

1 cabai besar hijau

½ bawang bombai

2 butir bawang merah

2 butir bawang putih

8 cabai merah keriting

50 air

⅓ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

3 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

30 ml air

Cara Membuat Cumi Asam Manis:

1. Bersihkan dan Potong Cumi:

- Cuci bersih cumi dan kupas kulit hitamnya, buang kotoran serta mata cumi. Potong cumi sesuai selera, bisa memanjang atau bulat.

2. Marinasi Cumi:

- Peras air jeruk nipis ke atas cumi yang sudah dipotong. Aduk rata dan diamkan beberapa menit agar amisnya hilang.

3. Tumis Bumbu Halus:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masak Saus Asam Manis:

- Tambahkan 50 ml air ke dalam wajan dan aduk rata. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga bumbu tercampur merata.

5. Masukkan Bahan Pelengkap:

- Masukkan irisan bawang bombay dan cabai besar ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga bawang layu.

6. Tambahkan Cumi:

- Masukkan cumi yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke dalam cumi. Jika perlu, tambahkan sedikit air (30 ml) untuk membantu bumbu meresap lebih baik.

7. Masak Cumi:

- Jangan masak cumi terlalu lama, agar teksturnya tetap lembut. Aduk rata dan cek rasa, sesuaikan bumbu jika perlu.

8. Sajikan:

- Cumi asam manis siap dihidangkan! Pindahkan ke piring saji dan nikmati bersama nasi putih hangat.

2. Resep tumis cumi

Berikut resep tumis cumi dilansir dari YouTube tri pujis.

Bahan-Bahan:

350 gr cumi

¼ sdt garam

sejumput lada bubuk

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

3 buah cabe hijau besar

8 buah cabe merah keriting

air secukupnya

1 ruas lengkuas

1 sdt gula

½ sdt garam

⅓ sdt penyedap rasa

Langkah - langkah membuat tumis cumi:

1. Bersihkan cumi, gunting cumi tapi jangan sampai putus. Lumuri dengan garam dan lada bubuk. Tiriskan hingga kadar airnya berkurang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, cabe hijau.

3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas.

4. Masukkan cumi, Aduk rata.

5. Tambahkan air, garam, gula, penyedap. Aduk rata. Masak hingga meresap.

6. Tumis cumi siap dihidangkan.

3. Resep sambal baby cumi kecombrang 

Berikut resep baby cumi dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

- 122 kg cumi asin baby, rebus dan tiriskan

- 10 buah cabai merah besar

- 2 genggam cabai rawit merah

- 3 buah tomat merah

- 15 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 bunga kecombrang (iris tipis)

- 150 ml air

- 1/2 sendok teh garam (opsional, tergantung asin atau tidaknya cumi)

- 2 sendok makan gula aren

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Langkah-Langkah Membuat Sambal Baby Cumi Kecombrang:

1. Rebus Cumi Asin

Pertama, cuci bersih cumi asin baby dan rebus selama 3 menit untuk mengurangi kadar garam dan bau amis. Angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Bahan Sambal
 
Rebus cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat selama 10 menit hingga warnanya lebih cerah dan matang. Setelah itu, tiriskan dan biarkan agak dingin. Haluskan bahan sambal dengan menggunakan chopper, blender, atau ulek manual.

3. Siapkan Bahan Lainnya

Iris bawang merah dan bawang putih tipis. Potong bunga kecombrang dan buang bagian batang yang keras.

4. Tumis Bawang dan Bunga Kecombrang

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bawang putih cincang kecil-kecil dan tumis hingga kecoklatan. Setelah itu, masukkan bahan sambal yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.

5. Masak Sambal

Tambahkan 150 ml air, garam, gula aren, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan aroma harum dan warnanya semakin cantik.

6. Masukkan Cumi dan Kecombrang
  
Masukkan cumi yang sudah direbus dan tiriskan, aduk rata hingga sambal meresap ke dalam cumi. Terakhir, masukkan bunga kecombrang yang telah diiris tipis. Aduk sebentar, lalu angkat.

7. Sajikan

Sambal Baby Cumi Kecombrang siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan untuk hidangan yang lebih nikmat.

4. Resep cumi hitam 

Berikut resep cumi hitam dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan:

- 250 gram cumi segar, bersihkan dan buang tulang beningnya

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 buah cabe merah besar

- Cabe rawit (secukupnya, sesuai selera)

- 2 buah asam jawa

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok makan gula

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Minyak secukupnya untuk menumis

- Air secukupnya (kurang lebih 100 ml)

Langkah-Langkah Membuat Cumi Hitam:

1. Persiapan Bumbu:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan cabe rawit menggunakan cobek atau blender hingga lembut. Jika masih kasar, tidak masalah, asalkan bumbu sudah cukup halus.

2. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang dan aromanya harum. Pastikan tumis bumbu dengan minyak yang cukup agar hasilnya lebih gurih.

3. Masukkan Cumi:

   - Setelah bumbu matang, masukkan cumi yang sudah dibersihkan dan irisan daun bawang. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan cumi.

4. Masak Cumi:

   - Penting untuk tidak menambahkan air terlebih dahulu. Cumi akan mengeluarkan airnya sendiri saat dimasak. Aduk-aduk hingga tinta cumi keluar dan bumbu tercampur rata.

5. Bumbui Cumi:

   - Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga cumi mulai matang. 

6. Tambahkan Air:

   - Jika Anda ingin kuah yang lebih banyak, tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) untuk mendapatkan konsistensi kuah yang diinginkan. Masak hingga cumi matang dan kuah menyusut sesuai selera.

7. Cicipi Rasa:

   - Cicipi dan koreksi rasa hingga pas. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

8. Penyajian:

   - Setelah matang, matikan api dan angkat cumi hitam. Hidangkan dalam piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah kelezatan.

5. Resep cumi saus padang 

Berikut adalah resep cumi saus padang yang diambil dari YouTube Halo Rek.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

- Cumi segar

- 2 batang daun bawang, dipotong

- 1/2 bawang bombay, diiris

- Saus sambal secukupnya

- Saus tiram secukupnya

Bahan-Bahan yang Perlu Dihaluskan:

- 4 cabe merah besar

- 7 bawang merah

- 3 bawang putih

- 3 cabe rawit

Langkah-Langkah Membuat Cumi Saus Padang:

1. Bersihkan cumi dan potong sesuai selera. Pastikan potongan tidak terlalu kecil. Taburi dengan sedikit garam dan diamkan sejenak.
   
2. Siapkan daun bawang yang telah dipotong dan iris bawang bombay.
   
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
   
4. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam tumisan, aduk rata.

5. Masukkan potongan cumi dan aduk dengan cepat. Hindari memasak terlalu lama agar cumi tetap empuk dan tidak alot.

6. Tambahkan saus tiram dan saus sambal sesuai selera, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
   
7. Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung maizena dan tapioka yang sudah dicairkan.

Cumi saus padang siap disajikan! 

Nikmati hidangan ini bersama nasi hangat untuk merasakan kelezatan yang tiada tara.

Update berita Tribun Jambi di Google News