3 Resep Bakwan Sayur untuk Buka Puasa, Gunakan Terigu Protein Tinggi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa dan sahur yaitu bakwan sayur.

Untuk mendapatkan bakwan yang super crispy, pastikan minyak dalam wajan benar-benar panas sebelum menggoreng.

Gunakan tepung terigu protein tinggi agar bakwan lebih renyah.

Baca juga: 5 Resep Buka Puasa dan Sahur Menu Cumi, Ada Cumi Asam Manis dan Sambal Baby Cumi

Anda bisa menambahkan berbagai sayuran sesuai selera, seperti jagung, kol, atau kacang panjang.

Berikut 3 resep bakwan sayur:

1. Resep bakwan sayur crispy

Berikut resep buat buka puasa dan sahur yaitu bakwan sayur dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 50 gram tepung maizena

- 50 gram tepung beras

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- 3/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu jamur

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 300 ml air dingin (sesuaikan dengan tekstur adonan)

- Sayuran (tauge, wortel, daun bawang, dan seledri)

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu:

Mulailah dengan menghaluskan 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 4 butir kemiri, dan 1 sendok teh ketumbar. 

Tambahkan sedikit garam agar bumbu mudah dihaluskan. 

Haluskan sampai benar-benar lembut agar bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam adonan bakwan.

2. Membuat Adonan:

Dalam mangkok besar, masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 50 gram tepung beras, dan 50 gram tepung maizena. 

Tambahkan juga 3/4 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk. Aduk rata semua bahan kering tersebut.

3. Tambahkan Bumbu Halus:

Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan bumbu halus yang sudah Anda buat sebelumnya ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan Air:

Tuangkan sekitar 300 ml air dingin sedikit-sedikit sambil diaduk. 

Pastikan adonan memiliki tekstur seperti adonan pancake yang agak kental, namun tidak terlalu padat. 

Sesuaikan penambahan air sesuai dengan selera Anda.

5. Masukkan Sayuran:

Masukkan sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil, seperti tauge, wortel parut, daun bawang, dan seledri. 

Aduk rata hingga semua sayuran terbalur dengan adonan tepung.

6. Proses Penggorengan:

Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak dan pastikan minyak benar-benar panas. 

Ambil sejumput adonan dan pipihkan sedikit sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. 

Goreng bakwan hingga berwarna golden brown dan crispy di luar. 

Balik bakwan sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan bakwan matang merata.

7. Tiriskan dan Sajikan:

Setelah bakwan matang, angkat dan tiriskan. Bakwan sayur crispy siap disajikan!

2. Resep bakwan sayur renyah

Berikut resep buka puasa yaitu bakwan sayur dilansir dari YouTube Dapur Ayah Raja.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

- 3/4 buah kol kecil, iris tipis

- 1 genggam tauge

- 2 buah wortel ukuran kecil, serut atau potong memanjang

- 10 batang kacang buncis, iris tipis

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 1/4 sendok teh lada bubuk

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 5 sendok nasi (opsional, untuk menambah kelembutan)

- 2 sachet bumbu penyedap rasa ayam (atau merek lain sesuai selera)

- 300-400 ml air (disesuaikan dengan kekentalan adonan)

- 2 sendok makan margarin (untuk membuat bakwan lebih renyah)

- 2 sendok makan tepung terigu (tambahkan secukupnya sesuai kekentalan)

- Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur:

1. Siapkan Sayuran

Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. 

Iris tipis kol, kacang buncis, dan wortel. 

Tauge dapat langsung dipakai tanpa perlu dipotong. 

Pastikan sayuran tidak terlalu banyak air, agar adonan tetap kental.

2. Buat Bumbu Halus

Haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. 

Campurkan bumbu halus ini ke dalam sayuran yang sudah dipotong.

3. Tambahkan Tepung dan Bumbu Penyedap

Masukkan 5 sendok nasi (jika menggunakan) ke dalam sayuran, lalu tambahkan bumbu penyedap ayam. 

Selanjutnya, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. 

Pastikan adonan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu encer.

4. Tambahkan Air Secukupnya

Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. 

Sesuaikan kekentalan adonan dengan selera Anda. Jangan terlalu cair agar bakwan tidak terlalu berminyak.

5. Tambahkan Margarin

Agar bakwan sayur lebih renyah, tambahkan 2 sendok makan margarin. 

Aduk rata margarin agar tercampur sempurna dengan adonan.

6. Pilih Cara Penyajian

Anda bisa memilih untuk menambahkan tepung beras jika ingin hasil bakwan lebih kering. 

Dengan menggunakan margarin, bakwan akan lebih renyah di luar namun tetap empuk di dalam. 

Pilih sesuai selera Anda!

7. Panaskan Minyak untuk Menggoreng

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan dan bentuk bulat atau sesuai selera. 

Masukkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga bakwan berwarna keemasan dan renyah. Jangan lupa balik bakwan agar matang merata.

8. Angkat dan Tiriskan

Setelah bakwan sayur matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.

3. Resep bakwan sayur

Berikut resep bakwan sayur dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-Bahan:

- 100 gram kol (iris tipis)

- 100 gram wortel (serut atau potong tipis)

- 200 gram taoge panjang

- 1 batang daun bawang (iris tipis)

- 25 gram bawang merah (iris tipis, opsional)

- 7 siung bawang putih

- ½ sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

- 12-20 sendok makan tepung terigu serbaguna

- Air secukupnya untuk adonan

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakwan Sayur:

1. Siapkan Sayuran: 

Potong-potong kol dan wortel, kemudian campurkan dengan taoge dan daun bawang yang sudah diiris. Jika Anda suka, tambahkan juga bawang merah iris untuk rasa yang lebih gurih.

2. Bumbu Halus: 

Haluskan bawang putih bersama merica bubuk. Anda juga bisa menambahkan bumbu lainnya seperti kunyit atau ketumbar, tapi bawang putih dan merica sudah cukup memberikan rasa yang lezat.

3. Campur Bahan: 

Masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam wadah besar, lalu tambahkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.

4. Tambahkan Tepung: 

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan cukup kental. Tambahkan air jika adonan terlalu kering, atau tepung lagi jika terlalu encer.

5. Goreng Bakwan: 

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Ambil sesendok adonan, lalu goreng hingga bakwan sayur berwarna keemasan dan crispy. Jangan lupa untuk membalik bakwan agar matang merata.

6. Angkat dan Tiriskan: 

Setelah bakwan sayur matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bakwan sayur dengan sambal atau saus favorit Anda.

Dengan resep bakwan sayur ini, Anda bisa menikmati camilan sehat dan gurih kapan saja. 

Update berita Tribun Jambi di Google News