Resep Ayam Goreng Korea, Gunakan Gochujang untuk Cita Rasa Pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam goreng korea yang menggugah selera.
  
Jika suka rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak gochujang atau bubuk cabai ke dalam saus.  

Untuk saus yang lebih manis, tambahkan sirup jagung atau madu sesuai selera. 

Baca juga: Resep Udang Asam Manis Pedas, Tambahkan Rawit Sesuai Selera

Berikut resep ayam goreng korea dilansir dari YouTube Aneka Masakan with Rosie, tayang 22 Juli 2019.

Bahan - Bahan :

1 kg ayam di potong

sesame seed untuk garnish

minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

Bahan Marinasi ayam:

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada hitam

3 bawang putih cincang halus

1 ruas jahe, parut halus

Bahan tepung kering :

1 cup ( 120 grams) corn starch

80 grams Tepung Terigu

2 sendok makan tepung beras

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada hitam

1 sendok teh jahe bubuk

1 sendok teh bawang putih bubuk

1 sendok teh baking soda

Bahan tepung basah:

3 sendok makan tepung kering

1 telur

air secukupnya untuk mengencerkan

Bahan Saos :

2 bawang putih, cincang halus

5 sendok makan saos tomat

4 sendok makan saos cabe korea gochujang

2 sendok makan rice vinegar

3 sendok makan corn syrup

Baca juga: Resep Es Teler Praktis, Gunakan Susu Berkualitas

Cara Membuat Ayam Goreng Korea

1. Marinasi Ayam:

- Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.  

- Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, garam, dan lada hitam.  

- Aduk hingga merata, lalu diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.  

2. Buat Campuran Tepung:
  
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, garam, lada hitam, bubuk jahe, dan bubuk bawang putih ke dalam mangkuk.  

- Aduk rata hingga menjadi campuran tepung kering.  

3. Siapkan Adonan Basah:

- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.  

- Tambahkan 3 sendok makan campuran tepung kering dan 3–4 sendok makan air untuk membuat adonan basah.  

- Aduk hingga adonan memiliki tekstur yang tidak terlalu kental, tetapi cukup untuk melapisi ayam.  

4. Lapisi dan Goreng Ayam:
  
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya terlapisi.  

- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung kering hingga tertutup sempurna.  

- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga matang dan keemasan.  

- Angkat dan tiriskan.  

- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng ayam sekali lagi (double frying) hingga teksturnya super crunchy.  

5. Buat Saus Ayam Korea:
 
- Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.  

- Masukkan saus tomat, gochujang, cuka beras, sirup jagung, dan bubuk cabai (jika suka pedas).  

- Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan mengeluarkan aroma harum.  

6. Balur Ayam dengan Saus:
  
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus.
  
- Aduk hingga semua potongan ayam terbalut saus dengan merata.  

7. Sajikan:
  
- Taburi ayam dengan wijen sangrai sebagai pelengkap.  

- Ayam goreng Korea siap disajikan!  

Update berita Tribun Jambi di Google News