Resep Chili Oil, Cocok untuk Cocolan Dimsum dan Siomay

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep chili oil yang menggugah selera.

Untuk membuat chili oil ini, gunakan sendok yang bersih setiap kali mengambil chili oil agar lebih awet dan tidak terkontaminasi bakteri.

Chili oil ini juga bisa disimpan di dalam lemari es untuk memperpanjang masa simpannya.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Ayam Kecap Bawang Bombay

Berikut resep chili oil dilansir dari YouTube CR COOK, yang diunggah 13 November 2023.

Bahan:

100 gr cabe kriting merah kering

500 ml minyak goreng

1 batang kayu manis

10 buah cengkeh

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ebi kering (haluskan)

1 ½ sdt garam

2 ½ sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt gula pasir

3 sdm cabe bubuk korea

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Bubur Sumsum Pandan

Cara Membuat Chili Oil:

1. Persiapkan Cabai Kering:

Pertama, blender atau chopper cabai keriting merah kering hingga teksturnya sedang, tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar. 

Cukup haluskan sesuai selera.

2. Haluskan Aromatik:

Geprek 4 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. 

Anda juga bisa menghaluskan bawang putih, namun di resep ini cukup digeprek saja. 

Selain itu, haluskan juga 1 sendok makan ebi kering untuk menambah cita rasa gurih dan umami.

3. Masak Minyak dengan Rempah-rempah:

Panaskan wajan dan masukkan 500 ml minyak goreng. 

Tambahkan batang kayu manis dan cengkeh. 

Masukkan juga bawang merah dan bawang putih yang telah digeprek. 

Nyalakan api kecil, dan masak minyak selama sekitar 20 menit hingga minyak beraroma harum. 

Jangan menggunakan api besar agar tidak terbakar.

4. Pencampuran:

Setelah minyak terasa wangi, angkat rempah-rempah dan bawang-bawangnya. 

Masukkan cabai keriting merah yang telah dihancurkan tadi, serta ebi yang sudah dihaluskan. 

Tambahkan juga garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan 3 sendok makan cabe bubuk Korea. 

Cabe bubuk Korea memberikan warna merah merona pada chili oil Anda.

5. Aduk dan Matikan Api:

Aduk rata semua bahan, kemudian matikan api. 

Jangan terlalu lama memasak cabai karena bisa mengurangi kelezatan dan warna dari chili oil.

Saat cabai dimasukkan ke dalam minyak panas, segera matikan api agar warnanya tetap cerah dan menggugah selera.

6. Dinginkan dan Simpan:

Setelah tercampur rata, diamkan chili oil di suhu ruang agar tidak terlalu panas. 

Setelah itu, simpan chili oil di dalam toples kedap udara. 

Minyak cabai ini bisa tahan hingga 1 bulan lebih jika disimpan dengan cara yang benar.

Update berita Tribun Jambi di Google News