Resep Kuah Bakso Sapi, Tambahkan Tulang Kaki Sapi yang Punya Sumsum

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kuah bakso sapi yang menggugah selera.

Untuk membuat ini, tambahkan sumsum tulang. Sumsum tulang pada kaki sapi memberikan kekayaan rasa dan kelezatan pada kuah bakso. 

Jangan lupa untuk memasukkan tulang kaki sapi yang memiliki sumsum ke dalam kaldu.

Baca juga: Resep Sahur Sehat dan Menyenyangkan untuk Puasa, Pilih Kurma dan Madu

Tumisan bumbu halus yang matang akan mengeluarkan aroma yang sedap dan meningkatkan rasa gurih pada kuah bakso.

Berikut resep kuah bakso sapi dilansir dari YouTube Resep Erlita.

Bahan-Bahan untuk Kuah Bakso:

- 3 1/2 liter air

- 1 buah tulang kaki sapi (untuk kaldu)

- 100 gram tulang sapi

- 1/4 sendok teh merica

- 3 butir kemiri, sangrai

- 6 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sendok makan bawang putih goreng (untuk aroma sedap)

- Minyak goreng secukupnya

- 2 batang daun bawang, ikat simpul

- 1 sachet kaldu rasa sapi

- Garam secukupnya, disesuaikan dengan selera

- 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Kue Bawang Gunting Renyah untuk Sajian Natal

Cara Membuat Kuah Bakso:

1. Rebus Tulang Sapi untuk Kaldu

Pertama, didihkan 3 1/2 liter air dalam panci. Setelah itu, masukkan tulang kaki sapi dan tulang sapi ke dalam panci. 

Rebus hingga kaldu mulai mengeluarkan aroma dan rasa gurih. 

Rebus tulang ini menggunakan api sedang, agar sumsum tulang tetap terjaga di dalam tulang dan tidak keluar terlalu cepat. 

Rebus selama beberapa waktu sampai kaldu menjadi bening.

2. Persiapkan Bumbu Halus

Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan. 

Haluskan merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan bawang putih goreng menggunakan blender dengan sedikit minyak goreng untuk mempermudah penghalusan. 

Pastikan bumbu halus ini tercampur rata dan halus.

3. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. 

Proses penumisan ini penting agar bumbu tidak meninggalkan rasa langu, sehingga kuah bakso Anda lebih sedap.

4. Masukkan Bumbu ke dalam Kaldu

Setelah kaldu mendidih, angkat kotoran-kotoran yang mengapung agar kuah bakso lebih bersih. 

Masukkan bumbu halus yang telah ditumis tadi ke dalam kaldu, aduk rata, dan masak hingga bumbu tercampur sempurna. 

Untuk meningkatkan rasa sedap, tambahkan dua batang daun bawang yang sudah diikat, satu sachet kaldu rasa sapi, garam sesuai selera, dan satu sendok teh gula pasir.

5. Periksa Rasa Kuah

Aduk kembali kuah bakso dan coba rasanya. Jika rasa sudah pas, biarkan kuah mendidih selama beberapa menit untuk memastikan semua bumbu tercampur dengan baik.

6. Masukkan Bakso

Setelah kuah bakso siap, masukkan bakso yang telah disiapkan sebelumnya (resep bakso bisa dilihat pada deskripsi atau di resep sebelumnya). 

Tunggu hingga bakso mengapung dan kuahnya benar-benar mendidih.

7. Sajikan Kuah Bakso

Kuah bakso yang gurih dan bakso yang kenyal siap disajikan. 
Anda bisa menambahkan sambal, mie, atau sayuran sesuai selera. Hidangan ini dijamin akan disukai oleh keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News