Resep Sambal Pecel Lele, Tambah Wijen Sangrai Lebih Nikmat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal pecel lele lamongan yang menggugah selera.

Pastikan Anda menambahkan biji wijen sangrai, karena ini adalah bahan rahasia yang membuat sambal pecel lele Lamongan terasa lebih nikmat dan gurih.

Jika ingin bumbu marinasi meresap sempurna, diamkan lauk yang sudah dibaluri bumbu selama sekitar 15-30 menit.

Baca juga: Resep Telur Puyuh Angkringan, Tambahkan Teh Celup untuk Warna Lebih Pekat

Sesuaikan jumlah cabe rawit jika Anda suka sambal lebih pedas. Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabe sesuai dengan selera.

Berikut resep sambal pecel lele dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan Sambal Pecel Lele Lamongan

Untuk Bumbu Marinasi Lauk:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdt ketumbar

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya

Untuk Lauk:

- Lele segar (bisa diganti dengan ayam, tahu, atau tempe)

Untuk Sambal:

- 5 buah tomat kecil

- 10 buah cabe keriting

- 15 buah cabe rawit

- 10 siung bawang merah

- 8 butir kemiri

- ½ keping terasi instan

- 2 blok gula merah

- Biji wijen sangrai secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Baca juga: Resep Bakwan Sayur, Jangan Terlalu Banyak Air pada Adonan

Cara Membuat Sambal Pecel Lele Lamongan

1. Membuat Bumbu Marinasi

- Haluskan bumbu marinasi terlebih dahulu, yaitu bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan penyedap rasa. Ulek hingga halus.

- Setelah itu, tambahkan sedikit air supaya bumbu lebih meresap pada lauk.

- Balurkan bumbu marinasi ke atas lele yang sudah dicuci bersih (atau lauk pilihan Anda seperti ayam, tempe, atau tahu). Diamkan beberapa saat supaya bumbu meresap dengan baik.

2. Menggoreng Lauk

- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu, tempe, atau lele yang sudah dimarinasi tadi hingga matang dan berwarna keemasan.

- Bolak-balik lauk agar matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Pecel Lele Lamongan

   - Menggoreng Bahan Sambal:

     - Goreng kemiri hingga kecoklatan dan angkat.

     - Goreng bawang merah hingga layu, lalu angkat.

     - Goreng cabe keriting dan cabe rawit sebentar saja agar tidak terlalu kering.

     - Goreng terasi instan dan tomat hingga tomat layu dan empuk.

   - Setelah semua bahan digoreng, tiriskan dan siapkan cobek untuk menumbuk sambal.

   - Menumbuk Sambal:

     - Ulek kemiri dan biji wijen sangrai hingga halus.

     - Tambahkan bawang merah, cabe, terasi, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.

     - Terakhir, masukkan tomat yang sudah digoreng dan ulek hingga sambal tercampur dengan sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa.

4. Penyajian

- Sajikan sambal pecel lele Lamongan ini bersama dengan lauk yang sudah digoreng. Nikmati dengan nasi hangat, dan rasakan lezatnya sambal pedas yang menggugah selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News