Resep Sambal Udang Khas Palembang, Tambahkan Jeruk Limau

3. Menghaluskan Bumbu:

- Iris bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan sereh agar lebih mudah dihaluskan.

- Siapkan cabai merah besar dan cabai rawit sesuai selera pedas. Campurkan semua bahan ke dalam blender atau chopper, tambahkan sedikit air, dan haluskan hingga bumbu tercampur rata. Jika Anda suka cara tradisional, Anda bisa mengulek bumbu ini dengan cara manual.

- Tambahkan terasi panggang dan ketumbar bubuk, lalu haluskan lagi hingga bumbu benar-benar lembut.

4. Memasak Sambal Udang:

- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang.

- Tuang santan kental dan biarkan mendidih, aduk hingga bumbu dan santan tercampur merata.

- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga udang berubah warna dan bumbu meresap.

- Setelah udang matang, tambahkan air asam jawa dan aduk kembali.

- Masukkan sedikit kulit jeruk limau ke dalam masakan agar menghasilkan aroma khas yang segar.

5. Finishing dan Penyajian:

- Biarkan sambal udang mengental, lalu angkat dari kompor.

- Pindahkan sambal udang ke piring saji dan taburi dengan potongan kulit jeruk limau sebagai garnish.

- Sambal udang khas Palembang siap disajikan, nikmati dengan nasi putih hangat untuk menikmati rasa pedasnya yang luar biasa.

Update berita Tribunjambi.com di Google News