Resep Klepon Kenyal, Hindari Menyentuh Klepon dengan Tangan Langsung

- 200 gram tepung ketan (sudah diayak)

- Pasta pandan secukupnya (untuk pewarna dan aroma)

- Pewarna makanan hijau tua dan coklat alami (dari daun suji)

Isi klepon:

- 100 gram gula merah atau gula aren, disisir tipis

Untuk merebus klepon:

- 2 liter air

- 5 sendok makan air kapur sirih (untuk menjaga kelembutan klepon)

- Daun pandan secukupnya untuk aroma

Baca juga: Resep Tongseng Ayam, Alternatif untuk yang Tidak Suka Kambing

Langkah-Langkah Membuat Klepon:

1. Persiapkan kelapa parut:

- Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan selama 10-15 menit. Ini akan memberi aroma wangi dan menjaga kelapa parut agar tidak mudah basi. Setelah dikukus, sisihkan dan biarkan dingin.

2. Membuat adonan klepon:

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.

- Tambahkan air endapan kapur sirih dan air panas sedikit-sedikit, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.