Resep Sambal Tempoyak Ikan Teri Khas Jambi, Sajikan Bersama Lalapan Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal tempoyak ikan teri khas Jambi yang menggugah selera.

Sambal tempoyak ikan teri ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat. 

Sajikan bersama lalapan segar untuk menambah kenikmatan.

Baca juga: Resep Bakso Ayam, Bakso yang Sudah Matang Bisa Disimpan di Dalam Freezer

Berikut resep sambal tempoyak ikan teri khas Jambi dilansir dari YouTube Dapoer Haci.

Bahan-Bahan:

- 100 gram ikan teri (sudah dibersihkan dan dibelah)

- 2 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 7 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)

- 1 batang serai (geprek)

- 3 sendok makan tempoyak (fermentasi durian)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

- Sedikit air

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Sajikan dengan Saus Bawang Putih

Langkah-Langkah Membuat Sambal Tempoyak Ikan Teri:

1. Goreng Ikan Teri:

   Panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng ikan teri sebentar saja hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

2. Haluskan Bumbu:

   Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga lembut. Anda bisa menggunakan blender atau diulek untuk hasil yang lebih tradisional.

3. Tumis Bumbu Halus:

   Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai yang sudah digeprek hingga bumbu matang dan harum.

4. Tambahkan Tempoyak:

   Setelah bumbu matang, masukkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu hingga tercampur sempurna.

5. Bumbui Sambal:

   Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap, lalu tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

6. Masukkan Ikan Teri:

   Setelah sambal tempoyak memiliki rasa yang pas, masukkan ikan teri yang telah digoreng. Aduk kembali hingga ikan teri tercampur rata dengan bumbu.

7. Penyelesaian:

   Masak sambal hingga matang, angkat, dan siap untuk disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News