Resep Soto Ayam Betawi, Aduk Perlahan Saat Kuah Mendidih Agar Santan Tidak Pecah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto betawi ayam yang menggugah selera.

Soto Ayam Betawi merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. 

Hidangan ini disajikan dengan kuah santan yang kaya bumbu, serta dilengkapi dengan berbagai bahan pelengkap yang membuatnya semakin nikmat. 

Baca juga: Resep Mie Goreng Rumahan, Jangan Terlalu Lama Merebus Mie

Agar santan tidak pecah saat dimasak, selalu aduk perlahan saat kuah mendidih.

Soto ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk emping untuk menambah cita rasa.

Berikut ini adalah resep soto betawi dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

- 1 kg ayam potong

- 2 batang sereh (memarkan)

- 4 cm lengkuas (memarkan)

- 6 lembar daun jeruk purut

- 3 lembar daun salam

- 3 cm kayu manis

- 5 biji kapulaga

- 5 biji cengkeh

- 2 biji kembang lawang

- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa

- 2 liter air

- 3,5 sdt garam

- 1 sdt ketumbar bubuk

- ½ sdt jinten bubuk

- ½ sdt merica bubuk

- 1,5 sdt kaldu jamur

- 3,5 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

- 12 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 4 butir kemiri sangrai

- 4 cm kunyit

- 3 cm jahe

Bahan Pelengkap:

- Irisan tomat

- Kentang goreng

- Bawang pre

- Jeruk limau

- Tauge panjang

- Kerupuk emping

- Ayam suwir

- Sambal soto

Baca juga: Resep Tumis Jamur Simpel, Gabungkan Kecap Manis dan Asin

Cara Membuat Soto Ayam Betawi:

1. Persiapan Ayam:

   - Cuci bersih ayam dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian remas-remas agar kotoran dan bau amis hilang. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas ayam dengan air mengalir hingga bersih.
  
2. Haluskan Bumbu:

   - Siapkan semua bumbu halus, kemudian blender atau ulek hingga halus. Pastikan bumbu tercampur dengan baik agar soto memiliki rasa yang lezat.

3. Rebus Ayam:

   - Rebus ayam potong dalam air hingga setengah matang. Saat memasak, buang lemak yang muncul di permukaan air rebusan untuk menghasilkan kuah yang bersih.

4. Tumis Bumbu:

   - Sambil menunggu ayam matang, tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan juga garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, jinten, dan gula pasir. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma dan rasa bumbu keluar.

5. Campurkan Bumbu dengan Ayam:

   - Setelah bumbu matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga air rebusan menyusut hingga setengah bagian.

6. Angkat Ayam:

   - Setelah air menyusut, angkat ayam dan tiriskan. Ayam dapat disuwir atau dipotong sesuai selera untuk disajikan bersama soto.

7. Masak Kuah Santan:

   - Masukkan santan ke dalam rebusan, lalu tambahkan kaldu jamur. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan santan matang.

8. Cicipi dan Koreksi Rasa:

   - Jangan lupa untuk mencicipi kuah soto dan tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.

9. Sajikan Soto Ayam Betawi:

   - Soto siap disajikan! Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah soto panas. Tambahkan bahan pelengkap seperti kentang goreng, irisan tomat, bawang pre, tauge panjang, dan kerupuk emping. Jangan lupa sajikan bersama sambal soto dan jeruk limau untuk rasa yang lebih segar.

Update berita Tribunjambi.com di Google News